2013-07-28 15:31:30 +0000 2013-07-28 15:31:30 +0000
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自制千层饼应该冷冻熟的还是不熟的?

我的妻子和我正在提前准备一些饭菜,在下个月初2号宝宝到来之前。

她今天下午刚做了3个小千层饼(8 “x8 "平底锅),我们正在犹豫是先烤熟再冷冻下来,还是先冷冻未熟的千层饼,等我们准备好了再烤。

怎样的方法才能尽可能的保持食物的质量呢?当我们决定食用的时候,烹饪和解冻的时间就不那么重要了。

我们用的是标准的面条(不是免煮的那种),它有罐头酱、猪肠、牛肉粉、意大利干酪和新鲜的马苏里拉奶酪,万一食材影响是最好的选择。

答案 (6)

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2013-07-28 19:09:15 +0000

我想说,几乎所有的千层面都冷冻起来,没有煮过的,准备好后再烤。

酱料和奶酪可以冷冻起来。马苏里拉奶酪是一种非常敏感的奶酪,一旦它被烘烤过,解冻和重新加热时,它就不能保持得很好。根据我的经验,它会变得黏糊糊的,脂肪也会流掉。

不幸的是,您的面条可能会受到最严重的打击,但可能会比经过两次加热循环更好。

我建议冷冻大部分**而不是全部的原因是,有的时候,当你在8个球的后面,饿了,没有时间去烤那只吸盘,甚至考虑到要吃狗粮。在这一点上,有一个银弹在冰箱里是一个额外的奖励;),你会确定与劣质的千层面。

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2013-10-14 12:53:29 +0000

我把烤宽面条煮好了,在冰箱里放凉过夜,把宽面条切成小块,真空密封,然后冷冻。我收到了所有关于千层面的正面反馈。

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2013-07-28 19:24:13 +0000

在我个人看来,千层面是一种罕见的菜肴,只有在煮熟后再加热后才会变得更好。但另一方面,我的千层面用的是普通的奶酪(如Gouda或类似的硬奶酪),而不是马苏里拉奶酪,所以可能对你不适用。

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2014-08-04 00:16:57 +0000

对我来说,最好的冷冻方法是用一张Glad’s Press-N-Seal在千层面的顶部,如果可以的话,压下去把所有的空气都挤出来,在面层(酱酪)和你的压-N-Seal之间。你或多或少想要一个真空密封(便宜的方法)。我把我的压-n-seal密封到顶部,然后沿着锡锅的两侧,一直到顶部。现在,当你用铝箔纸封住你的平底锅时,千层面和你的平底锅之间的1-2 “的缝隙不会冻坏你的昂贵和耗时的食物!

我用2层厚厚的铝箔纸包住整个平底锅,并在千层面上贴上标签。宽面条,02-04-14在最上面一层按压-N-Seal,烤前取出!

这样我记得在把冷冻的饭菜扔进烤箱前要把它取下来。然后我把它平放在冰箱里,直到它被冻住,一天左右,然后你就可以移动它了,因为它就成了一个硬硬的固体块!

希望这对你有帮助 梅尔

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2014-04-08 18:45:37 +0000

我使用的是百味来免煮千层面包装上的配方。我已经成功地组装了额外的千层面的平底锅,并在烹饪前将其冷冻起来。要做饭,我把平底锅放在烤箱里,然后把温度设置为375degF(所以千层面与烤箱预热),然后烘烤,直到偷看铝箔纸下的千层面是泡沫状的(即:。

以我们的千层面大小和烤箱条件来说,从冷冻的千层面在冷烤箱中烤制所需的总时间约为100分钟(1小时40分钟),加上5分钟的时间。

我很高兴地告诉大家,这可能看起来很漫长,但我很高兴地告诉大家,结果和新鲜的面条一样完美。

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2014-09-16 21:11:48 +0000

当我做大锅千层面时,我会先煮熟。经过一夜的冷藏后,我把它切成单份。然后,我把它们铺在铺有羊皮纸的平底锅上。然后,我把它们冷冻半天。Mr Foodsaver被调用到行动和它是一个完成的交易。当我准备好吃一顿好饭时,我只是拉一个从冰柜前一天从冷冻室里拉一个,并且要么是nuke,但是喜欢烤20-30分钟用一点额外的调味汁在盘子的底部的一点调味汁!