整粒咖啡豆在冷冻室里会持续多久？

他们将技术上在冰箱里持续很长时间–长达数月–但这不是储存它们的最佳方式，因为它们很快就会失去味道（只要5-6次使用）。即使豆子会持续下去，但把它们存放在冰箱里并不理想。它影响风味的原因有很多。(见下文)

如果你没有打开包装袋，请将包装袋存放在柜子里，远离阳光、热度和过多的湿度。

储存咖啡豆打开后最好的方法是在室温下放在不透明、密闭的容器里（除非你有一个可重新密封的包装袋，里面有为储存咖啡设计的脱气阀）。开封后，豆子被认为是新鲜的2-3个星期，虽然如果你对存储严格，你可能能够得到最多5个星期。（当我说新鲜，我的意思是最小的味道变化/损失_）

• * * 为什么冷冻室是坏的：*

冷冻豆子严重降低了袋子或容器中的湿度。这导致豆子很快就会变质。实际上，你是在慢慢冷冻干燥它们。此外，在研磨机中使用冷豆也会因为豆子上的油处于更坚实的状态而搞乱研磨，进而影响冲泡。

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_ 如果 你真的决定把它们储存在冷冻室里，把它们放在一个**密闭的容器里，当你去使用豆子时，让容器温热到室温再打开。**这样你就不会把容器的整体湿度含量搞得太高。尤其是在研磨前让它们温热到室温。

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来源：

我是一家咖啡馆的咖啡师，也是家里的咖啡爱好者。在我的店里，我们遵循以下规定：

• 放入不透明、不完全密闭容器的咖啡豆最多可以保鲜两周。＆002 - 带脱气阀的包装豆在袋中可保鲜6个月或更长时间。 ＆002 - 磨碎的咖啡豆在两小时后不能使用（也就是说，磨碎的咖啡会立即失去风味）。 ＆002 ＆002 显然，所有东西越早使用越好，但我们遵循这些准则。

根据 家政咖啡师 ，冷冻咖啡是相当有争议的。

不过，他曾做过盲品实验，并得出结论（强调）：

两个月是安全的。新鲜烘焙的咖啡，在一个近乎密闭的容器中烘焙后，立即冷冻在一个非常冷的冷冻室中，可以在冷冻室中不受干扰地保存至少2个月，并有望制作出不明显逊于那些从未冷冻过的新鲜咖啡的浓缩咖啡。

这篇文章很吸引人，我建议你看完它，即使你不读他的实验方法的每一个细节。

在气密的容器中，与脱气阀在冷冻室应该持续到你消费他们。脱气阀是由Fresco设计的，可以将新鲜烘焙的咖啡保存长达六个月，并引起了星巴克在各地设立分店。

咖啡师冠军和国际竞争者与我们其他人的游戏非常不同。有的人坐飞机时甚至不把咖啡托运在行李箱里，因为行李箱里的温度比较低。他们还喜欢在烘焙后让咖啡呼吸几天，以达到最佳风味。

对于我们其余的凡人，除非你有一台严肃的意式咖啡机，并每小时校准你的机器和研磨机，否则你不会注意到太多的退化，并可以享受它直到最后。这是因为你的萃取效果并不是最佳的。

即使经过一整年的冷冻，新鲜的好咖啡对大多数咖啡爱好者来说都是好的。但是，放在外面，你会发现它更多。

在研磨前几天，请确保你把袋子从冷冻室里拉出来，并放入料斗（研磨机料斗）。

最后，你会发现有更多的力量在这里发挥作用，作为一个家庭咖啡师，你无法控制所有的力量。所以只要专注于享受咖啡就可以了。

千万不要把豆子冷冻起来。质量会受到影响，冷冻后风味会被破坏。更好的主意是把新鲜研磨的咖啡放入预先大小的包装中。根据需要使用。