2013-09-08 02:30:22 +0000 2013-09-08 02:30:22 +0000
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在微波炉里加水可以让披萨更好地加热

我在网上看到过不同的说法,比如说在http://imgur.com/vlh4M

在微波炉里放少量的水,可以让披萨的皮层不至于变得有嚼劲

这真的有效吗?如果真的有效,有人能解释一下为什么吗?

答案 (5)

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2014-08-13 21:10:52 +0000

我只是在pizza设置上测试了3个单独的切片。这个设置基本上只是打开和关闭热量,所以食物的加热更均匀。

我试过:

  1. 一小杯凉水
  2. 一杯凉水
  3. 一杯温水

他们都是一样的。唯一让我注意到的是,我注意到的是,披萨饼的位置接触到枪杯的地方是冷的。2号和3号就在盘子下面的杯子里完成了,

胃满意了,但神话破灭了。

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2013-09-08 05:45:02 +0000

唯一可能起作用的原因是增加烤箱腔内的湿度,要做到这一点,必须将水烧开。即便如此,也没有理由相信增加湿度会对饼皮产生任何影响。

否则,水的唯一影响就是在烤箱中提供一个额外的质量,在与比萨饼竞争中吸收微波,本质上减缓了加热过程。可以想象,这样做可能会让披萨更容易不被加热到 “橡皮皮 "阶段,但这样一来,只需降低功率设置就能达到同样的效果。

所以,除了安慰剂的影响外,这种想法是没有科学依据的。

重新加热披萨是最有挑战性的工作之一,方法很多,没有一种是理想的。

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2013-12-04 17:10:20 +0000

我刚试了一下,没有用。故事结束了。

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2014-12-15 19:42:08 +0000

我想微波炉里的湿度增加会有帮助。

在烤面包时,在烤箱里加入一些蒸汽(通过注入蒸汽或在面包下面的热锅里加一些水),可以让面包表面有一个很好的面包皮。我相信这种情况下的理论是,水与面包的表面接触会让面包的表面变得更热,使面包的表面比面包的内部更热,因为水的热量传递比空气更好。也许这个也可以用在比萨饼皮上。

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2015-03-21 18:45:54 +0000

事实上,你们都错了。微波炉加热的是水粒子。确切的说,你可以用纸巾盖住加热的饭菜而不被点燃的原因。这杯水是为了减轻微波炉加热披萨和面包皮的强度,从而避免面包皮过熟,有嚼劲。没有神话需要破除。最好的解决方法,不要再点一整块披萨给你寂寞的屁股&分享。不剩饭菜=不需要再加热