上班时开着烤箱在180F煮排骨安全吗

是的，有一定的风险，但并不明显高于大多数其他家用电器（如：台灯、除湿机、洗碗机或烘干机）。

虽然会发热，但全尺寸的烤箱是隔热的，你的操作温度不会很高。只要密封性好，即使发生火灾，也不会有什么氧气来维持。

更新:我认为这是一个*电烤箱。我不知道我是否也会用同样的方法相信煤气炉（因为我会认为它的密封性不好）………..虽然人们每天离开时都会把家里的取暖系统和热水器开着，而不把它们关掉，所以这可能不是问题。

这里面有三个问题：

–食品的质量 –食品的安全 –家的安全

食品质量

从适口性的角度看，你可能会不会得到像样的效果，就看排骨内部温度升到多高的程度。

180 F是非常接近于需要达到的温度，以有效地将明胶转化为胶原蛋白，并以任何一种合理的速度创造出坚韧的排骨的嫩质感。如果排骨内的温度没有上升到那么高—-而空气是一个很差的热量传递器，这就是为什么你可以把手伸进500F的烤箱里—-你可能不会有很好的效果。不清楚排骨在这么低的烤箱里会不会变得那么热，或者说，如果他们这样做了，如果他们会在合理的时间内（少于一个小时），那么你可能会有一个潜在的食品安全问题。

家庭安全

RI Swamp Yankee找到了一份参考资料，其中明确建议，当没有人在家的时候，不要让烹饪用具无人看管：

厨房火灾的主要原因是无人看管的烹饪。 - 如果你离开厨房哪怕是很短的时间，都要关掉炉子。 - 如果你在炖、烤、烤、烧、煮食物时，要定期检查，在食物烹饪时留在家里，并使用定时器提醒你。为了防止烹饪火灾，你必须提高警惕。如果你困了、喝了酒，或者吃了让你昏昏欲睡的药，你就不会昏昏欲睡了。

慢炖锅一般都是公认的安全，在没有人看管的情况下使用慢炖锅是安全的–外面有很多慢炖排骨的食谱。我以前做了很成功，用他们自己的汁液或加一点液体，如根啤酒或胡椒博士，都很好。

烤箱的问题是在低温下缺乏温度控制，而且它的耗电量大—如果是煤气炉，一氧化碳会让人担心一氧化碳会连续开着它8或9个小时，而且煤气费也很贵。火灾的风险很低，但消防安全专家不建议将其放置在无人看管的情况下，火灾的风险也会很低。