处理废油脂的正确方法是什么？

绝对不能下水道。我们小区就发生过几起下水道管道被油脂堵塞的事件，有几个人的地下室因此被污水淹没。

对于凝固的油脂，让它们凝固，然后投进普通垃圾桶。如果你需要让油脂变硬，就把它放进冰箱冷藏。对于那些没有凝固的油脂，把它们倒进一个可密封的希望是不可回收的)瓶子里，然后把整个容器和您的常规垃圾一起扔掉。

您所在的地区可能会接受食用油脂，作为回收工作的一部分。我们的地区就接受机油（我住在马里兰）。

对于餐馆来说，有些地方（比如马里兰州）要求有一套系统来收集被冲入水槽的油脂。据我所知，这些系统相当昂贵（几千美元），但没有安装的罚款可能会更多，而且他们不会让没有安装的新餐馆开业。

可以将废油进行堆肥。因为它是有机的，它是很好的蚯蚓食物。但正如乔提到的， 要小心，以确保 你这样做是正确的。大量用于烹饪肉类的油会吸引害虫到你的堆肥中，大量的油在你的堆肥中会形成疏水障碍，减少水&气流。

也许是一个更安全的选择。让用过的油冷却后，你应该把它放在一个小的密封容器里，然后把它和垃圾一起扔掉。你可以将空罐子保存起来用于此目的。如果你生产了大量的油，你可能需要直接把它送到你的垃圾填埋场、油回收站，或者询问当地的餐馆，如果你可以把你的油扔在那里。

我建议不要把它倒进下水道。时间长了会堵塞的。

另外，【你可以多次重复使用大多数油】(https://cooking.stackexchange.com/q/3014/60)。油炸油可以过滤后重复使用3-4次（根据质量和你的舒适度而定）。培根油也可以过滤后存放在冰箱里。

你可以把脂肪混合在一起，可以使它们变硬并保持它们。一旦你有足够的脂肪，将它们与一些坚果和种子混合在一起，你就有了一些家庭制作的脂肪球用于喂鸟。

除非你经常油炸，否则你可以把两次/三次/什么用过的油储存起来，用来炒菜或作为蛋糕和面包中需要油的原料。你需要记录一下，因为你不想把炸虾用过的油放进饼干里，但用来炒洋葱做虾仁提基马萨拉可能会很好。

培根油同样可以重复使用。它是我个人的最爱，用来炒洋葱，用于印度北部的重口味咖喱和炖肉等丰盛的肉菜。简单地倒入旧罐头或pyrex容器中，盖上保鲜膜或铝箔，然后在冰箱中储存一两个星期（它可以拾取气味，所以时间不要太长），或者冷冻成块，供将来烹饪使用（可能会保存一年左右）。

其他脂肪也可以好好利用：比如中欧犹太人的食物中，鸡脂肪被用作调味品。

如果你确实经常油炸，你可以【把用过的油保存起来，做成生物柴油】(http://www.popularmechanics.com/cars/alternative-fuel/biofuels/4332200)。如果您有几天的时间让产品放置，过程相当简单。

你可以随时将旧油倒回空油瓶（或任何瓶子或罐子），然后扔进普通垃圾桶。

当我在锅里有一些空余的时候，在炒过之后或者其他什么东西之后，我就会把当前面包的尾部片子拿出来，然后把脂肪倒在上面，然后我让它浸泡在里面，然后干一点，我就把它拿出来给鸟吃。它们很喜欢–这里有一只木鸽子，喜欢吃带培根油的面包!

培根油是个很麻烦的东西。将它倒入空塑料瓶中，而它是液体和热的，你有可能烧伤自己或烧一个洞的容器。等到油脂在锅里干了，你就会有一个清理工作的地狱。不管怎么样，把培根油留在家里都会引起臭味。不知道你怎么想，但我不喜欢想或闻到培根的味道，很长时间后，我已经吃了。那该怎么办呢？

不幸的是，似乎没有什么灵丹妙药。很多人建议将油脂倒入一个不可破坏的容器中，比如中式外卖盒或牛奶盒，但不是每个人都有这样的东西摆在身边。

我发现一个有用的选择：在一个玻璃杯或杯子上铺上铝箔，然后把热油脂倒进去。为了加快凝固的速度，把合奏放在冰箱里几分钟，然后拉出来，把油纸扔掉–最好是扔在外面的垃圾箱里。

一些公用事业公司已经或正在启动住宅食用油回收计划。他們會有一個桶來倒油，或有一個櫃子來放油瓶。如果您所在地区没有该计划，垃圾桶是最好的选择。

您绝对不应该将油倒入下水道，因为它可能会在您的家中和卫生下水道收集系统中引起异味和倒灌。

您可以通过访问佛罗里达州希尔斯伯勒县了解该计划。www.hillsboroughcounty.org/core

很多餐馆后面都有收集容器，会接受你的油脂，而使用生物柴油的餐馆可能会把车拉过来免费加油!

这要看地区，但我听说有人在全国各地的餐馆免费加油! 多看看吧，看看你所在的地区是否可行。

我不油炸，所以我从来没有多担废油。对于满满一锅的废油，里面的油渣太多，无法再利用，我就用大量的黎明和很热的水，让油脂充分乳化，然后用最热的水冲下水道。我在乡下用化粪池近20年，没有问题。

我把没有过热的腊肉脂肪保存起来，用来煎玉米饼和蔬菜去炖菜或炒菜。我把培根脂肪放在冰箱里，尽管许多南方厨师只是把它放在炉子旁的锅里。

现在(2018年)有很多人用旧屑油做生物燃料，用在他们的旧柴油车上。做几个网络搜索 “废植物油回收”“wvo回收”“废屑油收集 "等，你可能会发现有人在你附近的地方，谁会安排免费收集它。我在英国的格里姆斯比和其他许多人一起这样做。

脂肪和油脂是不可堆肥的，这一点我知道，不知道你还能做什么。

找一个漏斗，把它倒进一个旧的牛奶加仑或其他有螺丝盖的二手容器里。然后就把它扔进垃圾桶里。没有冷却，没有堵塞的管道，没有混乱（如果你小心的话）。

在我所在的地区（温哥华，华府），回收商会接受使用过的机油，但不接受使用过的烹饪油！如果我想做一件完全正确的事情，当地的几家餐馆会让我把油放在他们的收集容器里，但这很麻烦。如果我拼命做正确的事情，有几家当地的餐馆会让我把油丢在他们的收集容器里，但那是一件很麻烦的事情，所以在过去的20多年里，我只是简单地在油里掺入几大匙洗洁精（足够1/2加仑的油），然后用大量的热水慢慢地把油滴到下水道里。我家附近的下水道从来没有发生过事故。