我新买了一个烤箱，我还没有用它烤过，无法真正衡量它的准确性。有没有办法不用烤箱温度计来测试呢？
首先，买一个温度计，它们很便宜。这个在美国测试厨房的测试中名列前茅。温度计
如果不花6美元买一个烤箱温度计，这个方法直接来自于我在哈佛大学通过edX.org上的一个在线课程。课程说明
要测试烤箱，你可以使用烤箱温度计，或者你可以找到一种材料，在某个临界温度下有一个过渡，然后在临界温度附近调整你的烤箱，看看是否真的发生了过渡。也就是说，他建议可以用融化的糖来进行烤箱测试。
校验的基础是，食糖（蔗糖）的熔点是366华氏度（186摄氏度），[google “熔点蔗糖”]，所以如果你把温度放在366以上，糖应该会融化。而如果你把它放在366 F以下，它应该不会融化。在做这个过程中，一定要注意不要用大量的糖，否则会导致糖的加热时间过长。
材料：
~ 1/2汤匙细砂糖
步骤：
1) 将烤箱预热到350F (177˚C)。
(2)将砂糖放入烤箱中的保鲜盘或铝箔纸上
(3)放入烤箱15分钟
(4)如果砂糖没有融化，请将烤箱的温度提高10F(5˚C)，然后重复实验。
(6) 这样，你就发现糖在Tmelt-10，Tmelt区间的某处融化了。(即。如果你发现糖的熔化温度为400F，而不是390F，则熔化温度在390和400之间。 )
(7)你的测量结果表明你的烤箱有大致的校准曲线
T = Tdial + 366 - Tmelt (如果你用华氏度)
T = Tdial + 186 - Tmelt (如果你用摄氏度)
其中Tdial是表盘的温度。请注意，如果你的表盘上写着糖的熔化温度是400，那么这个公式说明烤箱里的实际温度就是糖熔化的温度(366F)。"
这里是另一个方法，这个方法来自于《Cook’s Illustrated》，又名《美国试验厨房》。我复制粘贴了水温测试
烤箱预热到350F。从1杯常温水开始，用浸入式温度计检查温度。用温水或冷水调节温度，使其达到70F，放入烤箱15分钟。再次检查温度，应该是150F。
另一种检查烤箱温度的方法是将水烧开。将几杯水放进烤箱内，将烤箱温度调到200F或90C，无论你把水放在烤箱里多久，水都不会沸腾。再把温度调到225F或110C。最终，水应该沸腾了。
说了这么多，买个温度计吧。