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我应该舂什么类型的肉，为什么？
我知道人们有时会捣鼓他们的肉。我从来没有这样做，我很感兴趣，我错过了什么。基本上归结为三个部分的问题。
1，为什么要捣肉，想得到什么结果？我很乐意了解这两方面的美食目的，以及肉的真正作用（纤维等）
我应该捣鼓什么类型的肉？哪些类型的肉有可能是不好的主意？
舂肉时，我应该考虑什么才能得到好的结果？
我知道人们有时会捣鼓他们的肉。我从来没有这样做，我很感兴趣，我错过了什么。基本上归结为三个部分的问题。
1，为什么要捣肉，想得到什么结果？我很乐意了解这两方面的美食目的，以及肉的真正作用（纤维等）
我应该捣鼓什么类型的肉？哪些类型的肉有可能是不好的主意？
舂肉时，我应该考虑什么才能得到好的结果？
捣烂肉是通过破坏结缔组织来达到嫩化的机械化手段。还可以使肉质更薄、更平整，有助于肉质更快、更均匀的烹调
敲打较硬的肉（便宜的牛排），以及粗细不均的肉（鸡胸肉）。3.避免将肉里的骨头捣碎。你不希望小块的骨头碎裂成粉。不要捣碎已经很嫩的肉块（高级切肉、干老牛排）。要考虑到嫩化，而不是粉碎。
如果要腌制的话，在捣烂后再进行腌制。
先用蜡纸包好肉，这样可以防止肉块大乱。肉的两面都要做。
人们把肉捣碎，是为了让肉更嫩。任何肉（鸡肉也可以）都可以捣碎，但人们倾向于做牛排，因为它很硬。你也可以用肉质嫩化剂来软化肉质。至于什么时候够用，那就不是那么一刀切了。