2014-01-24 17:39:18 +0000 2014-01-24 17:39:18 +0000
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酱油锅VS荷兰烤箱VS汤锅--除了大小之外还有什么区别吗?

我得承认,我这辈子对炊具的专业术语很不了解–我有一套大小不一的锅具,而且我也用过。现在我在市场上买了一套比较好的新的锅具,很是困惑。我这里的问题是,酱油锅、荷兰炉、汤锅之间是否真的有什么区别(除了大小)。

我看了几套:

T-fal一套有 “5.5夸脱的有盖荷兰烤箱"。其他两套有8夸脱的汤锅。他们都有不同大小的酱锅(1到3夸脱)。

这些都是恰好是不同大小的锅,还是有什么根本性的不同?荷兰烤箱比汤锅有什么优势?换句话说,除了买对我来说最合理的尺寸外,我是否还需要考虑其他问题?

答案 (1)

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2014-01-24 18:01:38 +0000

虽然所有这些都是大锅(或至少可能有大尺寸),他们有不同的目的,这导致了典型的结构差异。

  • 炖锅是用于一般用途的烹饪,通常有坚实的结构,并允许在锅中烧灼,减少,和各种其他任务。由于它们通常不用于烧煮,而且液体通过对流循环,使热点不是优先考虑的问题,它们通常由较薄的金属(偷窃或铝)制成,并且不具有良好的通用烹饪品质。

  • 荷兰烤箱(至少是真正的荷兰烤箱)是在炉膛或篝火中进行烹饪的时代遗留下来的。它们被设计成嵌在炭火或炉火中,更多的炭火或炉火放在盖子上,形成一个热炉一样的内部–这就是名字的由来。

你要问自己,考虑到你自己的烹饪模式,是荷兰烤箱的通用性,还是汤锅的大小更适合你。不过,你链接的那套锅没有一个是真正的荷兰式烤箱,那个号称是荷兰式烤箱的锅是玻璃盖子的!

对于不锈钢产品(没有专门的炉脚和凹盖窝煤),荷兰式烤箱和很大的汤锅没有什么区别。