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你应该知道，肉质氧化变色是很正常的。在这种情况下，只要储存得当，它仍然是安全的。
我不能完全肯定，仅凭你的图片就能确定是这个原因。如果你见过我说的氧化灰肉，知道这不是一样的，那么这就是不同的东西，可能是危险的（虽然凯里-格雷戈里的胆汁假说有一定的道理）。他们把肉用含氧量低的独立容器包装起来（这样做的好处也是为了保证肉的安全）。如果他们卖的还是陈列的生肉，他们只保留少量的陈列，最好不要预先切好，堆放得很严实，这样表面几乎没有什么暴露在氧气中。我还听说他们在表面用亚硝酸盐来防止灰绿色的色泽，但我不完全肯定这是真的（这可能是违法的，或者说防止变色所需的量可能高到肉开始有腌制的感觉）。
所以，如果你没有见过我说的灰肉，这很可能是一个例子。如果
1.你把肉存放得很好 2.绿色的表面没有黏糊糊的感觉（至少，没有比生肉的正常部位更黏糊糊） 3.绿色的表面没有异常的气味 4.没有质地上的差异，只是变色
有可能是没有危险的。你仍然可以决定格外安全，将其丢弃（没有人能证明这没有什么不好的地方），或者你可以接受氧气化的解释，将其吃掉。或者也许把它拿给屠夫或一个习惯于在现代技术使氧化的肉质表面变得难得一见的前辈亲戚看。