面包面团可以存放过夜吗？

是的，这是有可能的，事实上，通常情况下，这样做的面包效果会更好，因为酵母有更多的时间来工作和发展风味。这取决于配方，但通常情况下，你应该减少酵母的用量，以防止过量。你可以把大部分的面团在冰箱里保存几天，这再次取决于酵母的用量和打开冰箱的频率。

只需像正常的搅拌和揉面团，用保鲜膜盖紧盖在碗上，然后直接放进冰箱。通常情况下，你需要在第二天早上让面团 “醒来"，完成一个完整的面团，但如果你的面团在冰箱里已经完全升起（即成长了1.5-2倍），你就可以直接去定型了。

我曾经有一个面包面团的配方，甚至可以在冰箱里存放一个月，以培养风味。我和我爸爸也经常做披萨，而且这种面团也可以安全地存放在冰箱里，只要让它预热后再使用就可以了。

虽然要注意的是，面团在冰箱里会继续上升，所以一定要确保面团有足够的空间，否则会溢出容器。

你甚至可以把面团做成面包卷，放在烤箱的托盘上，放在冰箱里。然后，早上起床后，把面包从冰箱里拿出来，打开烤箱，十分钟后把面包塞进去。另一个问题是，面包表面在冰箱里往往会变干。我有一个罐子，我把它倒置在托盘上，放上一小碗热水，保持一段时间的蒸汽压力。

你也可以用稍低的温度和较长的时间，如果面团很冷的话，也可以在烤箱里玩一下。把过门关上后，它就变成了一个相当不错的保鲜柜。(特别是如果你还加了一碗热水的话)。