蚝油有什么好的替代品（对贝类过敏的人）？

最被广泛接受的替代品似乎是用蘑菇做的各种酱料。我不想说 “蘑菇酱"，因为大多数产品没有这个确切的名字。例如：

这里左边是 "素菇味清炒酱"，右边是 "高级香菇味酱"。

实际上我不熟悉中间的那个，并且不确定整个标签说什么–它可能与第一个相同。

"鱼酱 "在味道上会非常接近蚝油，但可能仍然含有贝类，所以要小心。

试试黑豆酱。

酱汁的体质和颜色是相似的，虽然里面有粗大的豆粒（蚝油通常是光滑的）。

我刚刚尝过这个(有所有的成分)，并且它是一个好的替代物。

海松酱和鱼露的混合酱会接近你所追求的效果，因为鱼露是非常_稀薄和水润的，而海松酱是浓稠的，但比蚝油更甜。

我的食谱来自于我在储藏室里的东西………..冻熟的黑豆(3tbls)4茶匙糖一小袋酱汤1茶匙香醋糖浆1茶匙中国五香粉1茶匙………这是我手头的东西，就像我手头的东西一样。

我奶奶为我做素食蛋卷。她用了一种素食蚝油，你可以在几乎所有亚洲食品店找到它。它的味道和原来的酱汁一样。

I Heart Umami有一个用香菇和红枣做的伟大的素食蚝油。酱汁的味道真的很丰富，我喜欢它没有任何添加剂，而且容易制作。https://iheartumami.com/vegetarian-oyster-sauce/

有几种蚝油的替代品不含贝壳鱼。

酱油是牡蛎酱的主要成分，可能是您最好的选择。

您也可以尝试鱼的调味汁，但是当阅读标签时要小心，因为有些是无贝类的，但是没有很多不是。

你可以通过将酱油与玉米淀粉泥浆结合在一起，来还原酱油的厚度….. 记住蚝油也是要增加酱汁的体味和厚度…… 我会用淡淡的酱油和深色的酱油结合，或许再加一点糖来还原甜味。

有一个我用大蒜炒中国油菜的食谱。它涉及到在中性油中煎大约一瓣切碎的大蒜，不要太热，直到它刚刚关变成金黄色。没有你会去的大蒜油那么多。我在其中加入（同样是每帮人）一汤匙的黑豆和水，以及一茶匙的糖，用不超过半茶匙的玉米淀粉混合成稀浆。

虽然缺少了一些腥味，但很接近于蚝油。

我对mullosk和贝类也过敏，但是使用泰国鱼酱没有问题。我也吃过seskatchuan牛肉，也没有问题(这应该是含有蚝油)，如果你是过敏的初期，你还是可以试试这个。不要用印尼虾酱，它肯定会引起反应。我已经过敏了十几年了，即使是轻微的鲻鱼或贝类，也会有反应，但鱼酱是可以的。希望对你有帮助。

酱油是最适合我的，再加上其他网站推荐给我的。

大多数商店买的调味汁包含填充物防腐剂等。我象瘟疫一样避免添加剂(偏头痛是我的特别瘟疫)。我做了我自己的亚洲风格调味汁和我的秘密成分之一是糖蜜。它允许在中国外卖的那些美味的棕色调味汁的好的近似，并且增厚调味汁。我也，使用鱼酱作为替代，当试图近似牡蛎酱时。有很多自制的调味汁食谱在线。

今晚做了一道很棒的亚洲牛肉和西兰花菜，真的，真的很好吃! 我用黑豆酱代替了牡蛎酱，我的酱汁很好吃。我遵循的食谱要求减少盐的大豆，所以我只是混合一些深色的(全盐)大豆与低盐的大豆混合，以弥补食谱要求的量。也许14个黑豆酱油对34个减盐酱油。黑豆酱作为替代物很好地工作了。