擀面皮的时候有什么办法可以替代撒面粉吗？

传统上可以用擀面杖盖和面点布，这些面点布已经过面粉或撒上玉米淀粉等淀粉粉。对于甜的糕点，你可以将玉米淀粉和糖果糖结合起来。你也可以在擀面杖和擀面板上轻轻上油。

其他常用于糕点面团的替代擀面，包括使用大理石板、丝帕垫或塑料袋作为擀面。

你可以把它卷在塑料薄膜或羊皮纸之间，如果你有那些。

擀面皮不需要面粉，我只是用厨房的卷纸放在面皮的上表面，然后用擀面杖在纸上滚动即可。真的很好用，也省去了把面粉弄得到处都是的麻烦。

因为你要做的是甜品，所以你可以用糖果糖，但你可能要稍微减少馅料中的糖。超细砂糖也可以，但你最终会在这个过程中给饼皮添加更多的糖。

另一种选择是用你的盒式研磨器上最大的一组孔来研磨饼皮（你可能需要为此重新冷冻它），然后将刨好的部分装入派盘的底部，类似于你处理饼干屑饼皮的方法。

玉米粉或细玉米粉就可以了。你可以用双歧杆或类似的东西在紧要关头，虽然这可能会有后果。

你真正要做的就是在擀面时防止它粘连。

对于比萨饼，馅饼，派，甚至面包，如果我不想ot使用面粉，无论什么原因，我使用代替 semolina 在厨房的柜台。

semolina会让面皮更脆，但往往不会影响你做饭的味道，而且会更多地留在混合面粉的外面。它不会像面粉那样与面团混合在一起。

对于一些小块的面团，如果不是太湿或者太硬的面团，可以用两块【保鲜膜/保鲜膜】(http://en.wikipedia.org/wiki/Plastic_wrap)上下两层，直接滚在上面。