如何让黑米饭在电饭煲里变的更好？

完美的黑米饭在电饭煲里–我刚刚煮了2杯黑米饭，在我的Zojirushi电饭煲（模糊逻辑）中使用钢丝过滤网快速冲洗后，一次就煮好了。我用的是标准的美国量杯。我加了3又3/4杯水（相对于标准的每单位大米直接加2杯水–我对所有类型的大米都是这样做的，因为我喜欢完整的米粒，有剩余的质感–如你所想的那样蓬松和分离）。

我还添加了一个碎的有机素食金条方块（只有一个），它只是增加了一点调味料（仍然是中性的），但我认为也提供了一个小涂层的成品米饭，使其蓬松和分离更好。

还有一点，我从不使用保温功能，总是在煮饭完成的第一声钟声响起时弹开电饭煲，拔掉插头，然后我就立即蓬松–我让电饭煲开着一两分钟，让蒸汽散发出来，然后再关上。之后，米饭完全保持温热，时间非常长，足够吃一顿休闲饭和温热的米饭来吃第二份。

对于柔然电饭煲，我说不完的好话。它的每一分钱都是值得的。除了米饭之外，它还能自动煮熟小麦浆果、黑麦浆果、小米、大麦和许多其他谷物（包括完美的燕麦），零故障。我在22年中拥有两台，更换第一台只是因为碗被列出来了，而且该型号已经停产，所以没有找到替代碗。

在你的煮饭之旅中祝福你!

看来是加了太多的水。即使是用模糊逻辑的煮饭器也有可能。试着减到每杯米加1.75杯水，或者甚至1.5杯，然后像煮糙米一样煮。

你是用电饭煲自带的 “杯子 "来量水，还是用电饭煲碗边上的标记？电饭煲的杯子是180毫升，而不是你们美国人常用的236.6。

如果它又出来了，试着给它第二个循环，这对整个燕麦糁和一些较硬的谷物有帮助。

我从来没有用电饭煲来做黑米饭，而且我现在也没有任何电饭煲来做实验，但是当我做了之后，我会更新这个答案。

我做黑米的运气最好的方法是将黑米冲洗彻底几次，然后至少浸泡几个小时，然后再冲洗_一次，再煮。

之后，它的表现和漂洗过的糙米差不多。您的机器手册建议使用糙米的延迟功能，所以我建议将米彻底冲洗，浸泡至少两个小时，再次冲洗，然后放入电饭煲，使用至少几个小时的延迟和糙米的设置。你应该可以按照2比1的比例加水，清水与干米的比例，即使糙米在电饭煲里比白米需要更多的水，因为大米在最初的漂洗和浸泡中会吸收一些水分。如果你的米饭太嫩了一直到米芯，那么你可能要把水拉回来一点。

黑米似乎在我将其关火后仍盖上盖子的情况下继续煮，所以它可能不像其他大米那样处理 “保温 "循环。尽量在它完成煮饭周期后10分钟左右的时间里去煮。如果做完了还剩水，就把多余的水排掉，下次就少用那么一点水。

白米饭的设置确实有悖常理，但如果尝试了以上方法后，还是显得很糊，那我接下来就会尝试。

祝你好运，如果这对你有效，请告诉我们。如果不行，也要告诉我们。我在这边再玩一下。

黑米的诀窍是浸泡4个多小时或一夜，然后再煮。你会发现有惊人的差别。

你没有提到你使用的电饭煲的类型。

我有一个国民电饭煲，我用它煮过很多很多类型的米，包括黑米（禁忌）。它们的结果都很完美。它是一个老式的开关型号，我住在高海拔地区。我对大多数全谷物大米都使用你所使用的比例；如果大米包装另有建议，我可能会调整它。

我今天第一次做，只是把它洗干净，然后放在我的小电饭煲里，用电饭煲附带的杯子按照一杯黑米加两杯水的比例，煮的时间和糙米差不多，结果很完美。我通常都是煮糙米饭，但现在不是了……黑米饭是我的最爱! :)