2014-07-17 06:44:18 +0000 2014-07-17 06:44:18 +0000
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如何让黑米饭在电饭煲里变的更好?

关于黑米和电饭煲,似乎没有什么专门的信息。我的电饭煲手册上没有任何关于它的信息。wikihow上的文章准备黑米的3种方法“,确实提到黑米 "在电饭煲里煮不好"。但是,我根本不愿意用老办法煮饭。我已经花了太多的时间在吃饭和做饭上了(新陈代谢快,就意味着我一直在吃饭,这很耗时间)。

因此,即使在电饭煲里煮饭效果不好,我也要想办法让它更好。我最近新买了一个电饭煲,是Aroma ARC-150SB。我第一次用它做黑米饭,味道很差。它是真的糊状的,水状的,而且非常粘稠。它看起来几乎和下面一样湿。

(这只是另一个网站上布丁食谱的图片,不是我自己的照片)

进一步的细节。我按照大米包装上的要求,用2份水兑1份米。具体来说,是2杯米,4杯水。我通过滤网用水龙头的冷水简单冲洗了一下米。我用电饭煲上的 "糙米 "设置,放了一夜。


现在,对我的结果有什么解释,我接下来可以尝试什么?

我的怀疑是淀粉多了。wikihow的文章中建议进行非常彻底的漂洗,虽然大米包装上的说明没有提到漂洗。彻底冲洗真的就可以了吗?就像我说的,我确实冲洗了一下。这里还有其他变数,我可以改变。我可以尝试玩水:米的比例。我可以尝试不留过夜。我可以尝试白米饭的烹饪设置?虽然这个听起来很反常。也许彻底的冲洗和不同的水:米比例是必要的?

目的是让它变成更像这样。

答案 (6)

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2014-10-13 23:22:15 +0000

完美的黑米饭在电饭煲里–我刚刚煮了2杯黑米饭,在我的Zojirushi电饭煲(模糊逻辑)中使用钢丝过滤网快速冲洗后,一次就煮好了。我用的是标准的美国量杯。我加了3又3/4杯水(相对于标准的每单位大米直接加2杯水–我对所有类型的大米都是这样做的,因为我喜欢完整的米粒,有剩余的质感–如你所想的那样蓬松和分离)。

我还添加了一个碎的有机素食金条方块(只有一个),它只是增加了一点调味料(仍然是中性的),但我认为也提供了一个小涂层的成品米饭,使其蓬松和分离更好。

还有一点,我从不使用保温功能,总是在煮饭完成的第一声钟声响起时弹开电饭煲,拔掉插头,然后我就立即蓬松–我让电饭煲开着一两分钟,让蒸汽散发出来,然后再关上。之后,米饭完全保持温热,时间非常长,足够吃一顿休闲饭和温热的米饭来吃第二份。

对于柔然电饭煲,我说不完的好话。它的每一分钱都是值得的。除了米饭之外,它还能自动煮熟小麦浆果、黑麦浆果、小米、大麦和许多其他谷物(包括完美的燕麦),零故障。我在22年中拥有两台,更换第一台只是因为碗被列出来了,而且该型号已经停产,所以没有找到替代碗。

在你的煮饭之旅中祝福你!

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2014-07-17 11:55:39 +0000

看来是加了太多的水。即使是用模糊逻辑的煮饭器也有可能。试着减到每杯米加1.75杯水,或者甚至1.5杯,然后像煮糙米一样煮。

你是用电饭煲自带的 “杯子 "来量水,还是用电饭煲碗边上的标记?电饭煲的杯子是180毫升,而不是你们美国人常用的236.6。

如果它又出来了,试着给它第二个循环,这对整个燕麦糁和一些较硬的谷物有帮助。

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2014-07-17 10:19:13 +0000

我从来没有用电饭煲来做黑米饭,而且我现在也没有任何电饭煲来做实验,但是当我做了之后,我会更新这个答案。

我做黑米的运气最好的方法是将黑米冲洗彻底几次,然后至少浸泡几个小时,然后再冲洗_一次,再煮。

之后,它的表现和漂洗过的糙米差不多。您的机器手册建议使用糙米的延迟功能,所以我建议将米彻底冲洗,浸泡至少两个小时,再次冲洗,然后放入电饭煲,使用至少几个小时的延迟和糙米的设置。你应该可以按照2比1的比例加水,清水与干米的比例,即使糙米在电饭煲里比白米需要更多的水,因为大米在最初的漂洗和浸泡中会吸收一些水分。如果你的米饭太嫩了一直到米芯,那么你可能要把水拉回来一点。

黑米似乎在我将其关火后仍盖上盖子的情况下继续煮,所以它可能不像其他大米那样处理 “保温 "循环。尽量在它完成煮饭周期后10分钟左右的时间里去煮。如果做完了还剩水,就把多余的水排掉,下次就少用那么一点水。

白米饭的设置确实有悖常理,但如果尝试了以上方法后,还是显得很糊,那我接下来就会尝试。

祝你好运,如果这对你有效,请告诉我们。如果不行,也要告诉我们。我在这边再玩一下。

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2016-09-21 17:08:26 +0000

黑米的诀窍是浸泡4个多小时或一夜,然后再煮。你会发现有惊人的差别。

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2015-02-26 10:12:32 +0000

你没有提到你使用的电饭煲的类型。

我有一个国民电饭煲,我用它煮过很多很多类型的米,包括黑米(禁忌)。它们的结果都很完美。它是一个老式的开关型号,我住在高海拔地区。我对大多数全谷物大米都使用你所使用的比例;如果大米包装另有建议,我可能会调整它。

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2015-03-06 21:14:10 +0000

我今天第一次做,只是把它洗干净,然后放在我的小电饭煲里,用电饭煲附带的杯子按照一杯黑米加两杯水的比例,煮的时间和糙米差不多,结果很完美。我通常都是煮糙米饭,但现在不是了……黑米饭是我的最爱! :)