食物安全问题 - 冰箱温度

在我看来，如果乳制品和肉类在55度的温度下超过几个小时，就应该扔掉才是安全的。当我在折腾有问题的食物时，我会在心理上比较一下可能要去急诊室看病、失去工作和痛苦/痛苦的代价与食物的成本相比。折腾与不折腾的决定可以比作是买保险还是只希望不要发生意外或灾难的窘境。

记住，奶酪不会变质，最好是软的，所以不要折腾。山寨奶酪不是真正的奶酪，应该折腾，蛋黄酱、沙拉酱也是如此。根据你鸡蛋的来源，可以考虑丢弃。在美国有高的沙门氏菌风险，所以鸡蛋应该扔掉，除非是自己的鸡。不要扔掉黄油。

冰箱的冷源来自于冰柜，只是它似乎仍然是冷的，因为它需要较长时间解冻。规则1是，除非万不得已，否则不要打开冰箱门。你每次都会损失大量的冷空气。如果有必要，你可能需要把里面的东西卸到冷藏箱里，然后装上冰块。如果你马上做的是危险的食物，可能就不需要折腾了。通常这里停电的时候，是在大风暴期间，所以跑到镇上拿一袋袋冰块来装易腐烂的东西，其实并不是一个选择。但如果是临时的机械问题，我肯定会跑到商店，把肉类、奶制品、易腐烂的东西用冰块装在冰柜里，不太易腐烂的就留下，然后把门关上。

绝对不同意肉的问题。你应该把里面的生肉和鱼都去掉，不管怎么说，都要去掉。放了冰块之后，我都不会相信它。牛奶很可能会变质，或者说它会比正常情况下更快变质，但你可以自己检查一下。请看FDA的指南–“暂时 "超过40华氏度是 "可以的"，但超过40华氏度就不行：http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/healtheducators/ucm082294.htm