鹰嘴豆和鹰嘴豆的区别是什么？

它们是一样的。大约唯一的区别是 “garbanzo bean "在英式英语中不如美式英语常见，而鹰嘴豆无论哪种都比较常见，但这只是语言的问题。

确实有不同的品种，有的小一点，有的大一点，但它们没有通用的语言名称这样的。 维基百科提到了三个品种 :

Desi，种子较小，颜色较深，外皮粗糙，主要在印度和印度次大陆的大部分地区，以及埃塞俄比亚、墨西哥和伊朗种植。

Kabuli，与阿富汗的喀布尔有关。这些鹰嘴豆颜色较浅，种子较大，外皮较光滑，主要生长在南欧、北非、南美和印度次大陆，在18世纪时被引入印度。

注意，上面说其中一个较小的品种在墨西哥普遍种植，所以博客上说的 "墨西哥大鹰嘴豆 "其实也不太正确（虽然我当然也见过墨西哥品牌的大鹰嘴豆）。在这一点上，我不会对那篇博文给予太多权威的评价。(当然，其他的很多东西也是主观的)。

鹰嘴豆有好几个品种。我们在北美看到的大多数是较大的品种，在某些烹饪应用中使用较多。鹰嘴豆和加班豆的名字是一样的，可以互换，加班豆是西班牙的名字。

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