就像做软糖的时候，妈妈习惯用手在腿上的铁碗里用手折这个。说实话，我觉得是体温的轻微传导，诱导糖粒（微颗粒）一点点的分解，你知道的，就是糖浆的这一面。每隔一段时间就会有一次小小的味道，标志着你的进步。(被提醒到这一点真的很好)。
按照Layna的回答的全部内容进行操作，还要把糖过筛，并将所有的东西放在室温下。如果用牛奶，只需半茶匙即可。记住，你不能急于求成。所有烹饪烘焙甚至生活中的诀窍就是耐心。纹路是一种质地，不是一种味道。
这是我有过的一个问题，让我疯狂了这么长时间！我们正在谈论的是扔铲子-横跨-厨房-沮丧的问题。神奇的解决方法是只用纯蔗糖。我知道这听起来太简单了，但在阅读了我购买的糖的标签后（商店品牌，因为，你好，它更便宜，有什么区别，真的吗？这很可能意味着它来自于甜菜，而不是甘蔗。是的，这是一个东西。一个很常见的东西，深入研究后发现，甜菜糖和甘蔗糖的颜色也不一样。除非配料标签上注明 “蔗糖"，否则很可能不是用甘蔗做的。我不知道这背后的科学道理，但这对我来说是个改变游戏规则的东西。这一点，再加上确保黄油是(冷)室温，然后再加入香草的最后一件事，改善了我的黄油蛋糕，比我想象中的更多。