几年前我在意大利生活的时候，记得一位意大利朋友给我解释过意大利面条的编号系统（可能也有其他长条面条）。
她告诉我，如果你想精确的话，不同的食谱需要特定的编号的意大利面条。在意大利，人们真的会担心对号入座的意大利面条与特定菜品的搭配吗，有没有人在意大利以外的地方遇到过要求特定编号的意大利面条的食谱？
好的，这里是直接来自De Cecco客服人员的直截了当的数据：
关于您的问题，我们想告诉您，您提到的数字并没有逻辑上的标准，只是我们每次生产新产品时给产品的代码。
作为一个意大利人，我真的不知道这个数字背后的逻辑。我也问过我妈，没有结果。我们不知道，但就我的感觉而言，这只是产品的一个编号系统，比如说，没有任何隐含的意义进入其中。
至于我们担心不担心，当然是担心。将错误的面食与指定的酱料搭配在一起几乎是一种亵渎，作为对错误的反馈，你会被人皱起眉头，甚至被公开侮辱。我不是在开玩笑。比如说，肉质的东西（如ragu'，也被称为肉酱，但只有在意大利以外的地方才叫肉酱），配的是通心粉、意大利面、意大利面、意大利面，一般来说，所有以鸡蛋为基础的面食（如strozzapreti、paglierini、pappardelle、spaghetti alla chitarra）。Spaghetti bolognese对我们来说是异端。
辛辣的酱料，如puttanesca、amatriciana、carbonara等，都需要普通的意大利面，可以搭配意大利面，也可以搭配通心粉。Pesto总是和bavette搭配，虽然有时为了方便，我们会用意面，但我觉得不自然。
总而言之，没有一个简单的规则，虽然本能地，如果你告诉我一种酱料（即使是全新发明的），我也能告诉你哪种面食适合，哪种不适合。
它肯定定义了意大利面的厚度；从尖端上看，更多的厚度对应于更大的数字值。 例【百味来】(http://it.barilla.com/prodotti/pasta/classici/index.htm)：
在这里找到一个链接 http://www.sicilianculture.com/food/pasta.htm
“编号 "的面食 经常会看到包装上有编号的面食，比如薄薄的意粉9号。为什么会这样？它是什么意思？在 "旧时代"，有一波又一波的移民来工厂工作。有爱尔兰人，亚洲人，德国人，意大利人和许多其他族裔群体。除了意大利人之外，其他这些群体都不会真正地讲语言，而且发音、分辨能力差得多，也不知道 "意大利面条还是意大利面条 "的区别。所以，在自动化电脑时代之前，工厂的经理们必须把每个人都弄清楚，所以说 "今天，我们要做9号面条 "要容易得多。
在意大利，他们有一个编号系统，每个数字都有相应的名称。数字越大表示面条越厚。美国的一些厂家也使用同样的编号系统。下面是一个挤压模具制造商的列表。查看完整的列表 Pasta Shapes.pdf
#1 0.6 mm.
#2 0.7 mm.
#3 0.8 mm.
#4 0.9 mm.
#5 1.1 mm.
#6 1.3 mm.
#7 1.5 mm.
#8 1.7 mm.
#9 1.9 mm.
#10 2.1 mm.
#11 2.3 mm.
#12 2.5 mm.
在我的印象中，我只在提到意大利面条时看到过数字。5号意大利面条是正常的尺寸，8号意大利面条(spaghettoni)比较厚，还有3号意大利面条(在意大利被称为spaghettini)。
正常的意大利面条都是5号，但厚度取决于品牌，就像衬衫尺寸取决于品牌一样。
是的，它确实是指面条的大小（以厚度计算）。我想这个数字表示的是具体的 “图样"，数字越高，孔越宽，面条就越厚。我想每个孔的大小并没有一个统一的标准，所以根据不同的意大利面条生产商使用的是哪种面条，结果可能会有所不同。
编辑：显然，下面的答案是 “常见的误解"。请看这个问题的其他答案。每天都能学到新的东西！
是的，有一个面条的编号系统。
意大利人是否担心这个问题–我不知道，但我想这取决于意大利人。
我也有一个关于数字意大利面条的伟大插图。