我想找一些也许是很老的食谱书上的东西，不管是鱼肉、鸡肉还是牛肉。我一直在搜索，显然大多数人的意见是买商店买的明胶。这对我来说是行不通的–我希望它是犹太教或清真食品，但我找不到。
经过快速的谷歌，我发现这个配方:- http://www.grassfedgirl.com/diy-make-your-own-healing-gelatin/
原料:
- 3-4磅动物骨头（任何一种都可以，我甚至把它们混在动物之间）（骨头越多越有可能产生凝胶……填满！）
- 4-5夸脱的过滤水
- 1大匙海盐
方法：
- 将所有材料放入慢炖锅中过夜或最长48小时。
- 用铁丝网过滤网过滤掉。
- 冷藏至结实或过夜。
- 削去或刮去脂肪，留作烹调或丢弃。
- 将明胶融化，加入水果和甜味剂，做成甜味的东西再冷藏。
或者用明胶做汤或炖肉的底料。
这款明胶可以在冰箱里保存一周（或者在冰箱里保存一年）
有一点需要注意，配方中没有提到在冷却过程中会沉淀在底部的所有肉质汁液。所以建议把顶部的脂肪刮掉，我建议把大胶块翻过来，把底部也刮掉。
另外在过滤过程中，如果你能拿到一些奶酪布或薄纱，它将有助于确保那里没有任何肉粒。
我刚从牛羊油中提取了一吨明胶 I just got a ton of gelatin from rendering beef suet into tallow. 我说的是明胶，不是果冻! 不幸的是，我用盐在渲染过程中，所以我的明胶是相当咸的。它确实有一点味道。我可以解释的最好的是它的味道是甜甜圈店的气味，没有任何甜味或甜点的因素。所以，也许可以试试这个，你可以用犹太脂肪和犹太明胶来烹饪。我认为盐有助于渲染过程，不幸的是，但我从来没有尝试不用它。
只是旁敲侧击的不是，我对网上所有的食谱都超级奇怪。如果是做牛油的配方，它说要抛弃明胶。如果它是一个配方，使明胶，它说丢弃脂肪。想办法把它都利用起来–这两种东西有几百种食品和化妆品的用途。
引用【如何从动物骨头中制作明胶】(https://www.leaf.tv/articles/how-to-make-gelatin-from-animal-bones/)。
商业明胶主要是由兽皮和蹄子制成的。它是精制和纯化，以去除任何味道
温和的味道，它有得到覆盖与调味剂。这应该做的伎俩。和amazon.com销售清真和犹太明胶。
我做的是骨头汤。我在我的木头炉子上煮了十二个小时.冷却后去掉脂肪.放在罐子里，然后用压力罐.所以它一直在相当热的温度下。我所有的罐子都很难把肉汤拿出来，凝胶是如此之厚，我必须用勺子把它舀出来。所以我不薄温度会影响很多。我有想过过滤，并尝试在水果果冻也许是一个厚厚的泥混合通过。不过你也不用煮到什么都没了.秘诀就是大量的节骨眼。