由于个人原因，我不会购买酒类，也不会在家里放着酒，但我是个美食家，喜欢吃鸡肉和牛排马萨拉。我已经找到了一些像样的无酒精的干甜白葡萄酒和勃艮第（Meiers Sparkling Juice）的替代品，这涵盖了我想做的大部分菜谱，但我一直没有找到好的马萨拉酒的替代品。是否有任何不含酒精的版本可以在食谱中使用，或者是其他果汁或配料的合理搭配，即使我必须以某种方式加工，也可以使用？
我曾经为伊斯兰教的客人做过几次饭，找到非酒精类的葡萄酒替代品从来都不容易。一般来说，你可以在网上找到很多基于葡萄汁的解决方案，但我从来没有对它所带来的结果感到满意。
既然您是来自美国，您也许想检查出这些家伙。Ariel
特别为马萨拉酒我发现了一些要求以下替代物的食谱：
1/4杯白葡萄汁
2汤匙雪利酒醋
1汤匙不含酒精的香草提取物
正如说的，我将替换葡萄汁在这个食谱中用不含酒精的酒代替葡萄汁为最佳结果。
马萨拉很难被替代–它有很多味道，
有很大的可能是你喜欢马萨拉中的某种特定味道，这就是你所渴望的重要区别。
马萨拉的味道通常被描述为核桃、咖喱植物（Helichrysryum italicum–不要和咖喱叶子混淆）、巧克力、皮革、蜂蜜和红枣，再加上明显的酸味和咸味。
所以，如果你想重现这种味道，你必须要尝试着用这些味道来尝试，而不是 “用葡萄来做文章"。当然最难的部分是皮味，
我会尝试长泡的绿茶，最后会有很多单宁–这就是你需要的苦涩感。再加上黑巧克力、蜂蜜、盐和酒醋来增加酸度，理论上，你可以做出类似的东西。
如果你想作弊，你可以直接用马萨拉香精，比如http://www.bickfordflavors.com/products/marsala-flavor