2015-03-27 07:43:41 +0000 2015-03-27 07:43:41 +0000
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生吃冷冻蔬菜的食品安全问题

我刚刚拿出一包冷冻菠菜，发现有 “冷冻后煮熟，产品必须煮熟后才能食用 "的警示。我在一包冷冻小豌豆上也发现了同样的内容，我相信在新鲜时经常生吃的蔬菜上也看到过很多次。这个建议有什么食品安全问题吗

我实在想不出常卖的蔬菜在常温下存放一段时间会有什么问题。我住在澳洲，所以可能是地区的特殊性，但我进一步看了一下，我发现三个不同厂家的产品都有同样的警告。
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答案 (4)

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2015-03-27 09:49:08 +0000

虽然我同意这类警告是保守的，部分是CYA，但我建议不要忽视它们。

需要理解的是，除了生产方法外，还涉及其他因素。即使制造商/生产商在其生产设施中遵守并保持最高的质量标准，他们也无法控制食品在离开其设施后的处理方式。如果在其中任何一个步骤中，食品没有得到妥善处理，安全就会受到影响。

虽然我认为风险可能很小，但它仍然存在。我在自己的厨房里并不过分保守，但需要知道，风险可能是真实存在的。而且事情还没有发生，并不代表不能发生。
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2016-11-14 10:05:36 +0000

如前所述，曾发生过李斯特菌事件，也发生过诺如病毒事件。判断包装袋上是否有警告，应在多大程度上作为可靠的指导，在很大程度上取决于当地/地区的标签和食品安全政策。
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2016-06-21 03:15:13 +0000

李斯特菌可以存在，并且在冷冻后不会死亡。 http://www.foodsafetynews.com/2016/06/update-producer-others-recall-frozen-vegetables-for-listeria/#.V2ilB9UrLnB

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2015-03-27 08:06:27 +0000

有可能你的菠菜是从特别肮脏的田地里收割的，如果它是在 “第一世界 "的任何地方收割的（检查标签），我就会驳回警告。如果是在 "第一世界 "的任何地方收获的(检查标签)，我就会拒绝这个警告。除了这种可能性之外，你那里的警告过于保守，以至于破坏了管理机构曾经有过的任何可信度。

在我看来，这个警告应该被忽略。

另外，我不是那种对这种事情嗤之以鼻的人(见： 用嗅觉来判断肉是否还好吃？ )，至少在这里不是。我对我将在这里说的话持保守态度，但那个警告是荒谬的。
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