面包上有 "丙酮 "味

我认为吃起来不安全。我无法想象你买面包的时候就有丙酮存在（如果时常发生这种情况，QA应该已经发现了），所以一定是一些微生物啃食面包的副产品。特别是你说时间长了就会形成。

万一是霉菌（这种情况在面包中比细菌更常见），可以尝试在湿度较小的地方保存。如果是装在塑料袋或面包盒里，就不要再这样做了。用纸袋或让它裸露在外面，不要直接放在油烟的地方（比如炉子上面的架子）。

看这个面包里面有发芽的谷物，甚至有可能是潮湿到有细菌在里面繁殖。不过，补救的方法还是一样的。把它存放在干燥的地方。

我觉得这听起来像是酵母菌的问题。面包厂在烘焙后有时会出现野生酵母菌污染，有些会产生丙酮（或类似气味）。盐也是一种防腐剂，可以抑制这样的生长，所以无盐的面包可能更容易出现这样的生长。

丙酮味有时会在酸面团培养物中发现（通常是那些生长不好的）。如果在发芽的谷物中发现这样的气味，我也不会感到奇怪。这些气味有的甚至在烘烤后还会留在面包中。而且有可能是面包的外层在烘烤过程中脱出了这些气味，但面包装袋后，内层的东西会在几天内排出。如果是这样的话，我预计面包的味道也会很奇怪，有丙酮或有机化学的味道。

至于安全性，很难说。在大多数情况下，这将表明污染或至少在面包生产中的不平衡的东西。我个人会把它丢掉，如果遇到同一厂家生产的另一个面包也有同样的特征，我会考虑联系他们，看他们能否解释一下（如果不能，至少说明他们意识到了这个问题）。