勃艮第红酒的替代酒有哪些？

勃艮第红葡萄酒是用黑皮诺葡萄酿制的，因此，来自其他地区的黑皮诺可能会有很好的效果。维基百科将黑皮诺描述为 “酒体轻至中度，有黑樱桃、覆盆子或醋栗的香气"，因此，任何具有这些特征的葡萄酒，如淡淡的Zinfandel或Shiraz/Syrah，都可以替代。

在掌握法式烹饪的艺术中，Julia Child说，应该用醇厚的年轻红葡萄酒来制作。她列出了以下几种选择。博若莱、Côtes du Rhône、波尔多圣埃米利永、勃艮第或基安蒂。

这将极大地改变风味，但如果用啤酒来做相当于Boeuf Bourguignon的酒，可能会很好吃。

我在过去使用千手观音的过程中取得了很大的成功。

我之前在南澳州的赤霞珠酒也曾成功过。我倾向于将 “浓郁 "与赤霞珠和设拉子品种联系在一起（因此更适合做菜，因为美味与否与此无关），比起黑皮诺来说，我更倾向于将 "浓郁 "与赤霞珠和设拉子品种联系在一起。不过，可能是当地葡萄酒的特点。

我很惊讶，如果葡萄酒的选择对菜肴有很大的影响，但只要你不偏离 "普通红葡萄酒 "的标准，我就会感到惊讶。

试试Fuzion Malbec。它是一种廉价的阿根廷酒，非常好喝。在安大略省，它大约8块钱一瓶，类似的东西至少要12-15块钱。看在上帝的份上，不要用30-50的皮诺酒做饭。那是用来喝的!

尝尝Ribera del Duero;你可能会大吃一惊。

当然，在加莱的一个寒风凛冽的夜晚，我当然吃到了非常美味的Boeuf Bourguignon红酒。我抱怨说，这显然不是用红酒做的，而且相当苍白无力。厨师出来后，满脸堆笑。"好的，先生，这是我母亲自己的配方。是我家乡的白勃艮第白葡萄酒 他把酒瓶拿给我看 酒标上写着 “Grand Cru"。于是我就躲在自己的座位上。随后，他又给我来了一瓶来自他表哥在奥弗涅（Auvergne）的表哥家的罗克福特（Roquefort），他坚持要我一定要来一瓶好的红葡萄酒（勃艮第），放在家里。于是，我们两个人就把整瓶酒都喝了个精光。那是一个难忘的夜晚!

你需要一些像酒一样美味的液体。也许一些牛肉汤（Campbells罐头！）就可以了。我会加一点红酒醋，或香醋，让它有一点酸味。

我还没试过，但我叔叔告诉我，他已经开始用苹果酒来做这个了，googling搜索了一些苹果酒食谱中的牛肉，所以他可能还没有失去他的大理石，只是还没有失去他的大理石！我想，我的叔叔是一个很好的例子，他的牛肉是一个很好的例子。