2015-09-09 21:51:32 +0000 2015-09-09 21:51:32 +0000
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如果未煮熟的米饭泡了2天，还能吃吗（煮熟后）？

我完全忘记了我周一晚上泡了米饭。是完全浸在水里的。放在室温下。如果我现在煮了，还能吃吗？
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答案 (2)

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2015-09-10 10:40:53 +0000

不，当然不是。

食物在室温下放置2小时以上一般是不安全的。能保质的食物（可以不放，放多久都无所谓）都是去掉了一些必要的细菌生长因子的食物，

大米就是一种不会生长细菌的食物，因为它没有足够的水来维持菌落。一旦你把水加回去，你就去掉了保护它不变质的确切环境。此外，"煮熟后 “并不重要，因为你不可能把不安全的食物变回安全的，不是通过煮熟或其他任何方法。
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2015-09-10 00:11:11 +0000

嗯，好吧，我已经把大米浸泡了两天，不过那是在3%-5%的盐溶液中，而且是在密封（橡胶垫圈）的容器中。不知道你的情况是好的微生物（那些应该是乳酸菌）赢了，还是大米刚刚变质了。
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