用微波炉烧水安全吗？

有一个很不一样的问题需要注意–微波炉中的水一旦受到干扰，就会过热而 “爆炸"。

不久前，另一位发帖者正是遇到了这个问题。水在微波炉中爆炸

所以按照通常的预防措施，比如在容器中放一根木制牙签或一块非常干净的小石头（化学家的实验室里有）。紧急情况下，勺子也可以，但不是所有的微波炉都能很好地处理金属物体。

如果你担心用微波炉加热水可能不足以杀死所有的 "讨厌鬼"，请记住，杀死细菌是时间和温度的函数，所以你可能会觉得更安全，如果你不仅把水煮沸，而且继续煮沸一分钟左右。我想这主要是为了你的心理利益，但肯定不会有坏处。不同的加热设备所达到的温度是一样的，因为物理学上决定了水的沸点，只要是液体，就不能超过这个温度。

没有什么区别。无论是用水壶还是用微波炉烧水，在海平面上都能达到100 ℃/212 °F的温度。不仅如此，任何不涉及压力的方法都无法让水达到100 ℃/212 °F以上的温度。用微波炉烧的水和用水壶烧的水一样安全。

即使我戴上锡箔小帽，断言微波炉对食物有危险，微波炉仍然是烧水和加热水的理想方式。抛开蒸汽的危险性不谈，无论热源如何，蒸汽大多是常见的（蒸汽是危险的），高能电离可能发生的最危险的化学反应是产生温和的碱（HO离子）、温和的酸（H离子）、氢气、氧气，大部分碱会被酸中和形成水，氢气和氧不足以衡量。这其实是微波炉最安全的用法。甚至在杀灭细菌方面还略微有效一些，因为有些细菌对微波辐射以及热量也很敏感，但为了好的做法，我还是会加热到推荐的温度。

煮沸的水可以杀死水中可能存在的任何活的细菌或病毒。唯一可以 “生存 "的是细菌孢子。孢子就像种子或鸡蛋，可以孵化成活的细菌。有趣的是，这个过程就是用来制作盐渍面包的……一种由产氢细菌代替产二氧化碳的酵母发酵的面包。

杀死孢子的唯一方法是使用高压锅。正如另一个答案提到的，这对化学危险没有任何作用，只是生物危险。如果水太脏了，你期望水中有实际的毒素，用RO或蒸馏法净化是最好的选择。

最重要的危险是超热水现象.微波炉对水的加热是如此温和，以至于它实际上可以在100摄氏度以上保持液态.然而，咖啡渣的加入将为蒸汽泡的开始形成提供场所。然后，水会立即猛烈地开始沸腾，你可能会收到一些严重的烧伤。如果你在微波炉中放入一小撮咖啡，会促进水的沸腾，防止过热。

从细菌的角度来看，用微波炉烧开的水可能足以杀死一切相关的细菌。

水消毒所需的时间取决于温度：例如，根据 国际和野外旅行者的水消毒 ，在60°C下5分钟，65°C下3分钟，或70°C下1分钟就足以杀死大肠杆菌。大肠杆菌_。通常情况下，只需将水加热至沸腾，然后让其冷却即可，但如果你的热源特别强大或空气特别凉爽，水在高温下的时间可能不够长。正因为如此，同源建议为了安全起见，将水保持沸腾一分钟。