我们的电热水壶坏了。所以今天早上我就用微波炉烧水来煮第一杯咖啡。
唯一的问题是–南非的水不是真正意义上的优质水，当你从自来水中得到它时。我猜想用水壶会杀死一些仍然存在于水中的细菌。
所以我的问题是：
用微波炉烧开水，然后用咖啡饮用是否安全？除了从细菌的角度来看，用微波炉煮水可能还会带来什么并发症？
有一个很不一样的问题需要注意–微波炉中的水一旦受到干扰，就会过热而 “爆炸"。
不久前，另一位发帖者正是遇到了这个问题。水在微波炉中爆炸
所以按照通常的预防措施，比如在容器中放一根木制牙签或一块非常干净的小石头（化学家的实验室里有）。紧急情况下，勺子也可以，但不是所有的微波炉都能很好地处理金属物体。
如果你担心用微波炉加热水可能不足以杀死所有的 "讨厌鬼"，请记住，杀死细菌是时间和温度的函数，所以你可能会觉得更安全，如果你不仅把水煮沸，而且继续煮沸一分钟左右。我想这主要是为了你的心理利益，但肯定不会有坏处。不同的加热设备所达到的温度是一样的，因为物理学上决定了水的沸点，只要是液体，就不能超过这个温度。
没有什么区别。无论是用水壶还是用微波炉烧水，在海平面上都能达到100 ℃/212 °F的温度。不仅如此，任何不涉及压力的方法都无法让水达到100 ℃/212 °F以上的温度。用微波炉烧的水和用水壶烧的水一样安全。
煮沸的水可以杀死水中可能存在的任何活的细菌或病毒。唯一可以 “生存 "的是细菌孢子。孢子就像种子或鸡蛋，可以孵化成活的细菌。有趣的是，这个过程就是用来制作盐渍面包的……一种由产氢细菌代替产二氧化碳的酵母发酵的面包。
杀死孢子的唯一方法是使用高压锅。正如另一个答案提到的，这对化学危险没有任何作用，只是生物危险。如果水太脏了，你期望水中有实际的毒素，用RO或蒸馏法净化是最好的选择。
最重要的危险是超热水现象.微波炉对水的加热是如此温和，以至于它实际上可以在100摄氏度以上保持液态.然而，咖啡渣的加入将为蒸汽泡的开始形成提供场所。然后，水会立即猛烈地开始沸腾，你可能会收到一些严重的烧伤。如果你在微波炉中放入一小撮咖啡，会促进水的沸腾，防止过热。
从细菌的角度来看，用微波炉烧开的水可能足以杀死一切相关的细菌。
水消毒所需的时间取决于温度：例如，根据 国际和野外旅行者的水消毒 ，在60°C下5分钟，65°C下3分钟，或70°C下1分钟就足以杀死大肠杆菌。大肠杆菌_。通常情况下，只需将水加热至沸腾，然后让其冷却即可，但如果你的热源特别强大或空气特别凉爽，水在高温下的时间可能不够长。正因为如此，同源建议为了安全起见，将水保持沸腾一分钟。