如何烘烤牛肉粉

确保你使用的平底锅有足够高的边框，这样脂肪就不会溢出来。如果是只有短边的薄烤盘，尤其是在烤箱里容易弯曲/变形的烤盘，你很容易把脂肪倾倒在烤箱的底部。但只要是结实的平底锅，脂肪不会比牛肉本身开始的高度高（除了飞溅），所以如果牛肉本身都适合在顶部有一点空间，你就会没事。如果看起来你切得很近，就把它分成两批。

也要确保不要盖得太_紧，你要让蒸汽能够逸出。你希望它盖得足够好，以防止脂肪到处飞溅，并防止它在顶部或底部快速干燥和燃烧，但你也不希望所有的水都卡在那里，直到它沸腾。

让它在脂肪中煮，其实只是个人喜好。如果你想让最后的结果是超级瘦，也许有点干，就不要这样做；如果你想保持它的湿润和多汁，并且不介意一些脂肪，在脂肪中烹饪对它有好处。

对于食品安全问题……

所有的问题是牛肉达到什么温度。美国食品和药物管理局建议](http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082294.htm)，牛肉的温度要达到160F。在这种情况下，你真的不需要用温度计来检查：如果它是明显的褐色，它是好的。

所以，是的，一般的想法可能是安全的，但我不会尝试现在确定时间。只要把它放在烤箱里，定期检查，直到它完成。具体需要多长时间，要看锅里的牛肉有多厚（即锅有多大）。

上家的经验。

我把它均匀地分布在平底锅里，很容易放进去。
我用450F烤了25分钟。一直都是褐色的，表面适度酥脆。汁水充足，没有过火。
锅里只有几毫米的脂肪。

考虑到肉有多瘦，就会有很少的脂肪从里面出来。事实上，它可能最终会很干，如果你不放任何其他东西在它的味道会相当平淡。

盖上盖子有助于阻止顶部被烧焦，减少水分流失，也减少了飞溅。方便清洗。

留下脂肪完全没有问题。