2016-01-28 19:51:43 +0000 2016-01-28 19:51:43 +0000
4
4

我在哪里可以买到用于制作面包的新鲜活酵母?(不是活性干酵母)

哪里可以买到活酵母?谁在卖?我可以非商业性地购买吗?有人在网上卖吗?

我发现很难找到,至少在美国的杂货店里。

答案 (5)

3
3
3
2016-04-06 23:12:51 +0000

红星](http://redstaryeast.com/products/red-star/red-star-cake-fresh-yeast/)和[Fleischmann’s](http://www.breadworld.com/product/fresh-active-yeast)都生产新鲜的蛋糕酵母,但由于它是一种易腐烂的物品,有一个有限的保质期,需要不断的冷藏,他们限制了他们的销售区域,并在他们的网站上声明:

这种传统形式的酵母在杂货店的冷藏区找到。由于它的保质期很短,它只在有限的地区_有售。
(Fleischmann’s)

蛋糕酵母在美国中西部和东北部的有限市场_有售 (Red Star)

如果您碰巧住在这些州,请记住,新鲜酵母需要冷藏,所以它不会和其他干酵母类型一起放在烘焙货架上,而是在冰箱的某个地方。问问店员吧。

其他论坛的一些网友反映,据他们观察,一些商店在圣诞节等典型的烘焙季节有新鲜酵母的存货,但在一年中的其他时间没有。我无法评论这种说法的正确性,但就我在各个地方看到的情况来看,可能有一丝丝的道理。即使是 “在新鲜酵母领域 "的商店也要承担很小的经济风险来储存它–它是易腐烂的,标准的消费者购买他们熟悉的干酵母。

如果你运气不好(从地理上讲),我建议你睁大眼睛寻找小型民族或手工面包店。新鲜酵母在较大的单位可以买到。如果你找到一家使用它的面包店,很好地询问可能会让你得到所需的盎司或左右。注意换算率–你将需要大约3倍于干酵母的量(重量)。

在网上购买新鲜的酵母可能是一种徒劳的尝试–在制造商避免运输一卡车的东西的地方,一个在线零售商将不得不通过不合理的麻烦来运输2盎司的酵母,并在这样做的同时保持它的冷却。

3
3
3
2016-01-30 18:06:32 +0000

另一个选择–如果你能买到–是在一个有大量东欧移民的地区的杂货店。在密歇根州安阿伯有一家波兰商店(直到去年关闭),那里的活酵母是按重量提供的(从一大块切开,与蛋糕酵母的浓度相同)。

1
1
1
2016-01-28 20:09:12 +0000

试试自酿用品店,或者问问当地的面包店,如果你能从他们那里买到一些他们的产品,或者(甚至更好/更便宜),你可以自己做酸包粉的启动剂。

0
0
0
2017-12-12 20:24:02 +0000

对于那些说干酵母和鲜酵母一样的人:要看配方。我有我奶奶的冰箱卷的配方。我今年62岁,配方比我老多了。我试过在这个配方中使用干酵母,但就是不行。甚至有人给我一些说明,让我调整配方,还是不行。所以,每年我都会去寻找我的新鲜酵母。不过我发现,你可以把它冷冻起来,马上就能保存一段时间。但是,一旦你解冻它,你必须马上使用它。我在一些Giant Eagle商店找到了它。米娜

-1
-1
-1
2018-10-09 01:11:13 +0000

酵母其实到处都有,所以你不需要买。只要买一些小麦浆果,把它磨碎(或者用全麦面粉),用泉水混合,迟早会得到 “酵母"。把它放在冰箱里,定期浇水,定期用新鲜面粉喂养它(丢弃一部分酵母素以腾出空间)。我向你保证,这将生产出你吃过的最好的面包。而且,它不会变酸。