蔗糖和砂糖的区别是什么？

颗粒糖、白砂糖的种类并没有真正的区别。你可能看到的选择是甘蔗糖和甜菜糖。美国人经常认为甘蔗糖的颗粒糖比甜菜糖 “高人一等"，但认为甘蔗糖比甜菜糖高人一等的说法是没有依据的。粒状甜菜糖和粒状蔗糖是完全可以互换的，无法区分。顺便说一下–这是甘蔗：

这些是甜菜糖：

我想贴一张用两种糖做的颗粒糖的图片，但似乎有点无意义，因为它们看起来都是一样的。我从来没有见过。甜菜糖和蔗糖的区别

在一些地区，一般市面上常见的糖类的加工方法都是使用或不使用动物源性成分的精制技术。有些素食者会选择不使用这种技术的种类，甚至避开使用这种技术的种类。

甜菜糖是由甜菜制成的，在美国，甜菜糖通常都是经过杀虫剂处理的，而甘蔗糖则没有。尽管甘蔗糖中含有微量的杀虫剂，但这些杀虫剂的痕迹在甘蔗糖中还是会被发现。

这就是为什么养蜂人只用甘蔗糖来补充蜜蜂过冬的原因。甜菜糖会污染蜂蜜。

此外，现在很多甜菜都是转基因作物，而甘蔗是非改性的https://www.gardenfork.tv/honeybee-sugar-syrup-why-use-only-cane-sugar/

蔗糖不含甜菜糖中的半乳糖。这对有半乳糖血症的人有重要影响。甜菜糖也是用亚硫酸氢钠加工过的，残留物可能会困扰那些对亚硫酸盐过敏的人。

是的，但我不相信甜菜糖在制作果酱时也有同样的特性。