2016-02-19 08:28:02 +0000 2016-02-19 08:28:02 +0000
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吃过期的大米是否是个坏主意?

我最近在生日的时候收到了一个 “西班牙海鲜饭套装",里面有一个平底锅,一些大米,一些香料和一些说明。遗憾的是,当我检查了大米包装后,发现它的 "最佳食用期 "是2015年6月(即大约8个月前)。

大米并不是特别贵,我是否应该直接更换?(而不是可能会死得很惨?).

大米是 "西班牙海鲜饭专用米”.

如果不能吃,那 “海鲜饭 "应该用什么样的米来代替?

答案 (1)

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2016-02-19 08:43:28 +0000

大米是干燥的主食之一,如果储存得当,可以保存很长时间,在这里指的是阴凉、干燥、不被虫蛀。

更关键的部分是调味料。磨碎的香料往往很快就会散发出香味。这并不意味着它们一定会变坏,但可能会有点平淡。霉变只有在湿度出现的时候才是问题,比如米饭。

更关键的是脂肪。有些调料中含有油脂,过一段时间就会变质。我建议你看一下标签。

所以。

-检查大米是否有 “小动物 "和它们的痕迹 -闻闻你的混合调味料,以防有异味

如果一切正常,就好好享受你的海鲜饭吧。


编辑,因为你的问题集中在大米上:

白米 "无限期 "地保持安全,糙米的保质期有限,只有几个月,因为它的脂肪会变质。详见 依然好吃

如果你的米不合适(或者是以后做海鲜饭的时候),可以用所谓的bombaCalasparra米。这是一种西班牙的短粒米,淀粉含量比用于制作奶香烩饭的Arborio米低。

对于替代品,来源不一。

  • 有人说用Arborio来做最相似的谷物, 但你会得到更多的粘性结果
  • 还有人喜欢长粒米,因为米的粘性更低。