如何清洗烧焦的铸铁锅？

我的 “核选项 "的铸铁锅是把他们在碱液盆，并让锅坐了一个星期或一个月（取决于如何新鲜和如何集中的碱液是）。然而，碱液会把任何有机物带走，并使烤盘恢复到裸露的金属状态（好吧，可能需要一些擦洗。使用塑料擦洗器）。我的工作方法如下：四周后，把煎锅从浴池里拿出来，擦洗干净，用水管冲洗干净，然后立即把白醋倒在上面：酸度可以防止生锈。然后把它放在450F预热的烤箱里半小时。然后开始重新调味的过程。

正如我所说，这是最后的方法。

这是一张3号铸铁锅的照片，在碱液中浸泡了几个月后滚回 "零年"，旁边是一个调味的2号锅。实际上，铁看起来就像金属一样。在这种情况下，你可以检查表面是否有点蚀、裂纹等。醋是随手可得的，可以防止生锈。

我想，由于它是铸铁的，你可以把整个东西放在一个大火中，它会烧掉任何被烧毁的东西，然后你可以擦洗掉灰烬，这应该是相当容易做到的，一旦真正只是炭化。

第二条评论这里似乎认为你也可以这样做。

你也可以用一些其他的方法来做。

把锅倒置在大火上烧掉食物 在我工作过的一家中餐馆里 他们经常这样做来清洗锅具。虽然锅子不是铸铁的。 -把锅子放在自清洁炉里开清洁循环。

声明：我没做过这个，但我觉得应该可以。如果被投上去，那么你应该没问题，如果被投下来，[peer pressure]对我来说。

之后你需要重新调味。

我有两个平底锅，是在一家古董店买的，形状很糟糕。我对它们的 “重置 "按钮是一次通宵的露营旅行。我呆在帐篷里。他们呆在篝火里。我生了一大堆煤，在我睡觉之前，我把两个平底锅埋在火圈里，埋在大约4英寸的煤下面。早上，我把它们拉出来，用沙子和一些钢棉擦洗干净，它们就直接进入了调味过程。火焰将结块的食物碳化，然后很容易擦洗掉。现在的8号是我最喜欢的一个。

用Kosher盐和少量的水把它擦洗干净，然后重新开始调味。这是一个相当大的工作量，但非常值得，以节省一个好的烤盘。

生物洗衣粉（将粉末混合成糊状就可以了），然后在温暖的地方放置一天左右，就可以去除任何有机物–这东西很吓人。

如果有什么残留，就用碳酸氢盐和水的糊状物擦洗。

喷砂机**可以快速去除铸铁锅上烧焦的东西。我把一个平底锅送给一个有喷砂机的朋友帮我处理，他就再也不给我了。所以，这个方法是有风险的。

我曾用**台刀刮过。这对小范围内的烧焦的东西很管用，但要把整个锅子刮干净，那可是个大工程。

粗的钢毛或铜毛也可以用。

很多人不知道有多少东西被烧到铸铁上。它们不应该是黑色的&粗糙的，而是深灰的，非常光滑的。

就像其他人说的那样，一定要在它们干净后立即**调味。或者至少给它们上油防锈，直到你准备好调味。

我只是想补充一下，用搪瓷铸铁锅，比如Le Creuset，该怎么处理。我曾经遇到过一次大麻烦，就是黑碳烫到了搪瓷。试了各种办法后，我把它放在热火上（煤气灶），不停地滴入白酒，用木勺刮底。花了大概半个小时，喝了整整一瓶酒，但还是成功了……也可能是我边喝边喝，所以才花了整整一瓶酒：)

看在我是一个铁杆新英格兰人的份上，在新罕布什尔州生活了一辈子，对老办法非常精通。如果你的铸铁锅因为烧焦的食物而有很多积料，下次放火柴的时候就把它扔进炉子里。等到那个馅料或木头烧完了，准备再装的时候，把锅拉出来，用一副钳子去抓。坝盘是热的，会烧坏你.让它冷却，然后钢毛它和你的好去。

我用单刃刮刀刮掉了大部分。(有点脱工，涂得很厚)。然后我想到了烤箱清洁剂。让它在车库里浸泡一段时间，能够得到足够的清洁与刮刀再次和擦拭抹布和一个关闭那些擦洗垫。简单多了。用热水冲洗，然后擦干。我想我会尝试找到喷砂机，虽然（当地的焊工？）为外面和触摸里面，如果足够便宜。将提供给他5，如果他将做下一次他使用喷砂机为自己的工作。