英国替代玉米糖浆？

Question

2010-09-13 14:47:27 +0000 2010-09-13 14:47:27 +0000

8

英国替代玉米糖浆？

我已经注意到，经常使用来自美国的食谱时，玉米糖浆被要求，我想知道什么是最好的替代品，它将是在英国吗？

我听到一些人说，金糖浆是相当的，但当使用它在烹饪时（特别是烘焙），它似乎总是给一个粘性/呆板的质地，我不认为是为了在那里？

任何想法？

来源

Dibstar http://cooking.stackexchange.com/users/2129

答案 (6)

2

2015-02-06 07:45:30 +0000

现在我知道为什么他们说 “用玉米糖浆 "了–因为金色糖浆会影响糖果的颜色。虽然颜色不对，但糖果的颜色却很好看。

来源

Vera Maria Mcdowell http://cooking.stackexchange.com/users/2129

0

2014-03-26 18:13:51 +0000

液体葡萄糖会有很好的效果，我在很多我自己的食谱中都用这个，当我需要的时候，你可以在药店和超市买到。

来源

user24029 http://cooking.stackexchange.com/users/2129

-1

2016-07-21 15:38:31 +0000

我是用蜂蜜代替玉米糖浆做的造型巧克力，效果很好！

85克蜂蜜（我用的是树皮蜜，没有花蜜那么甜） 225克巧克力（我当时用的是白巧克力） 225克

来源

soapfish http://cooking.stackexchange.com/users/2129

-2

2015-03-08 15:42:07 +0000

1.25c(296ml)的白糖溶于0.25c(59ml)的热水中，相当于淡玉米糖浆。

来源

Manya http://cooking.stackexchange.com/users/2129

-2

2015-06-29 19:04:11 +0000

金色的糖浆应该就可以了，因为它的质地差不多。

来源

Abbi smith http://cooking.stackexchange.com/users/2129

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Carmi http://cooking.stackexchange.com/users/2129 · Accepted Answer · 2010-09-13 15:58:30 +0000

6

2010-09-13 15:58:30 +0000

据我所了解的基本化学知识，金糖浆应该很适合你。

另一种方法是将大量的糖溶于一些热水中，然后慢慢地将其还原成合适的浓度，应该和玉米糖浆差不多。

来源

Carmi http://cooking.stackexchange.com/users/2129