怎样才能使鸡肉不发胶、不干燥？

Question

2010-09-18 05:16:38 +0000 2010-09-18 05:16:38 +0000

8

用微波炉加热鸡肉通常是一场灾难，发胶又可怕，或者加热不足。在烤炉里，肉会经常干瘪。如何才能重新加热并保持合理的口感？

来源

Jay http://cooking.stackexchange.com/users/2299

答案 (3)

1

2010-09-18 09:13:11 +0000

通常，当我想重复利用昨天的鸡肉时，我就会把它切开，然后放在蛋饼里。

mouviciel http://cooking.stackexchange.com/users/2299

0

2014-08-24 08:51:22 +0000

你可以直接拿出一个锅，然后把炉子加热，真的很快，然后不放油就可以炸，炸出来的东西会很脆，而且没有嚼劲。真的很好吃，三分钟内就能吃完。

lamington http://cooking.stackexchange.com/users/2299

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Dinah http://cooking.stackexchange.com/users/2299 · Accepted Answer · 2010-09-18 06:23:14 +0000

6

2010-09-18 06:23:14 +0000

试着用铝箔纸包起来，在烤箱或烤炉里用很低的温度烹调。(我们的烤箱有一个 “温暖 "的设置，大约170华氏度。)你也可以在你的铝箔包装中加入一些水或肉汤，但如果肉已经被煮过，它不会渗透到表面之外。它将使第一口的味道更湿润，但从长远来看，它不会做太多。

Dinah http://cooking.stackexchange.com/users/2299