我正在考虑办一个晚宴，我没有什么烹饪三文鱼的经验，请问这两种三文鱼的烹饪方法有什么区别？这两种三文鱼在价格、口味和烹饪方法上的主要区别是什么？
阿拉斯加三文鱼一般是野生的，一般是在太平洋西北地区捕捞的，通常在阿拉斯加，但不限于此。苏格兰三文鱼一般是养殖的大西洋三文鱼，就这一点而言，与智利或挪威的养殖三文鱼基本相同。
价格：hobodave的评论是正确的，价格会根据地点的不同而不同，但事实上，王者三文鱼几乎在任何地方都会比较贵。一般养殖的苏格兰三文鱼是一种商品，一般比其他养殖的三文鱼卖1美元左右，没有特别好的理由，但野生的三文鱼无论如何也会很容易卖到两倍的价格。在西北太平洋地区，苏格兰三文鱼很可能要便宜很多。
味道：这里的质量比较主要是质量的比较，而不是品种的比较。国王鱼的待遇通常要好得多（运得快，野生饮食），因为它不是商品，但也不一定。苏格兰三文鱼会因养殖户的不同而不同，但我认为你要比任何一般养殖的苏格兰三文鱼都要更喜欢王者荣耀。
烹饪方法：没有必要的区别。熏制在木板上是太平洋西北地区常见的方法，但没有真正的理由你不能用这种方法做任何一种。选一个你喜欢的方法吧。
太平洋三文鱼有五个重要的品种，大西洋三文鱼只有一个品种，实际上，大西洋三文鱼除了在欧洲之外，还流向北美东海岸。
在烹饪方面，都是一样的流程–你不需要根据品种来调整，过程都是差不多的。
就口味而言，野生三文鱼肯定更好吃，大西洋三文鱼大多是养殖的，但你可以买到野生苏格兰三文鱼。
苏格兰野生三文鱼的产业很可观，所以如果你知道你买的是那种类型的，你买的是最好的。在英国，挪威三文鱼的售价很高，而这并不值得买，他们就像苏格兰人一样养殖三文鱼。除了这些考虑之外，养殖的东西是值得拥有的–平衡当地的价格和你要做的事情。如果您想吃到让人垂涎欲滴的三文鱼慕斯菜谱，一罐库霍鱼就能让您大饱口福。
首先，我是英国人，所以可能有失偏颇，但根据我的经验，养殖的大西洋三文鱼的味道和野生的一样好。它当然更便宜，而且它们并不像电瓶鸡那样集中养殖。
从个人喜好出发，如果我把太平洋三文鱼带回家，我妻子会不高兴。我带过一次，而且鱼片比我们平时吃的大西洋鲑鱼要小、要紧、要多汁。从此以后再也没有了。奇怪的是，如果你在英国买到便宜的冷冻三文鱼，都是太平洋的，这对我来说从来就没有道理。它可以用来做慕斯或派，但对于鱼片或整条鱼来说，我们发现它太粗糙了。
在烹饪方面，你几乎可以做任何事情，尽管 “轻轻地 "是我的关键词。你可以用几乎所有的香料腌制，尽管莳萝是三文鱼的经典香草。你可以烤（烤）、蒸、煎。我更喜欢把它放在盘子里，加一些鱼汤，在大约300F（150C）的温度下烤15-20分钟，上面盖上铝箔。等到鱼肉的光泽消失了，就知道熟了。然后在上面浇上莳萝奶油酱就很美味了。三文鱼的烹调方法真的有很多，我无法选择一个最喜欢的。
恕我直言，英国人和苏格兰人（当然还有加拿大人），太平洋三文鱼渔业是最大的优质三文鱼生产国。俄罗斯的渔业我认为是太平洋的）。我从来没有钓过苏格兰的野生鲑鱼，我相信大多数的鱼都是由贵族的遗体作为运动鱼。读作昂贵的）。如果你不是在100英里内的原产地，最低成本的三文鱼是养殖的。几乎所有的养殖三文鱼都是大西洋鱼，无论是否染色。养殖三文鱼的味道比较淡，因为养殖三文鱼的饮食、选择性养殖和抗生素的限制，所以味道比较淡。2.野生三文鱼根据三文鱼的种类和大小有不同的味道，（用美国的术语来说，味道从淡到浓，）"Steelhead"（从海洋中归来的虹鳟鱼）、Chum、Coho（也叫Silvers）、Pinks（粉红色的肉）、King（也叫Chinook）（较大的鱼，颜色较红，味道较浓）、Sockeye（深红色的肉，味道很浓）。
我的父亲是在哥伦比亚河畔的海捕鱼长大的，年轻的时候我有时会和当地部落的人一起帮着熏三文鱼。我母亲不喜欢煮三文鱼，因为它 “臭气熏天"。
烹饪。大多数厨师在烹饪风味较浓的三文鱼时，会使用重口味的酱料（鸡蛋酱、奶油莳萝型酱料）。粉红色肉质较淡，浅红色的三文鱼可以使用任何法式酱汁烹调，只需使用Escoffier或Larousse烹饪手册即可。至于熏制，苏格兰人和挪威人在网上都有技巧。美国的阿拉斯加土著人有他们的主要秘密。它很适合在户外、后院烧烤，用柠檬和黄油在烤箱里烤制，也许用瓶装的中国牡蛎酱来做。用酒水浸泡，或水煮后凉拌在沙拉上吃也很不错。也可以烤一整条小鱼，加上螃蟹、虾或馅料。
野生王，曲棍鱼，比大西洋的版本要好得多。他们花了更多的时间在磷虾和浮游生物上，给了他们的肉体美丽的颜色，脂肪油和丝滑的质地。农场养殖的东西是充满了化学物质和细菌的垃圾。大西洋的鱼群已经被养殖鱼渗透了一个世纪了，稀释了DNA，传播疾病，海虱等。线酸和欧米伽3的优势，使它们与大西洋的亲戚不同，并将它们与伊比利亚猪和干草饲牛肉相提并论。如果有机会的话，厨师们总是会选择野生的太平洋鱼。