有什么可以替代潘丹叶的？

如果你附近有印度市场，你可以买到Kewra提取物/精华。Kewra是印度人对熊猫植物的称呼，Kewra精华在许多印度甜点中都有特色。我不记得在我当地的印度市场上看到过邱拉叶子，但我经常使用邱拉精华。(注意，有时它是以非常浓缩的油提取物的形式出售，有时是以更稀释的邱拉水的形式出售；所以你需要添加多少将取决于你购买的邱拉的形式)。

不久前，我做了一个泰国奶油冻(通常与糯米一起食用)，需要用到熊猫提取物。在研究在哪里购买的时候，我发现我的橱柜里已经有了。好东西。

有足够的斯里兰卡人住在英国。因此，你应该能够在斯里兰卡商店（或印度商店）找到这个。这在斯里兰卡被称为 “Rampe"。当你去这样的商店时，请问 "Ram-pe"。

如果以后打算多做这样的烹饪，可以点【精华】(http://www.google.com/search?aq=f&sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=pandan%20extract)。香气微妙，味道鲜美。它类似于茉莉香米或新鲜出炉的白面包的味道。叶子经常与椰奶一起用于制作甜咖喱和甜点。

潘丹叶（ Pandanus amaryllifolius _）实际上被广泛用于东南亚和南亚美食。味道似乎来自于 一种特殊的香气化合物（简称2AP）。有趣的是，在烘烤过程中负责褐变的Maillard反应会产生该化合物的类似物。

我用茉莉花茶和一丁点香草精取代了我配方中的一些股票。它似乎工作 - 给了一个轻微的花味，我认为这是熊猫叶的作用。

也许类似于印度咖喱和亚洲菜肴的味道，如香菜，泰国罗勒，卡弗莱姆叶或芹菜叶。

我也只是看到一个食谱，建议月桂叶将是一个合适的替代品。

尝试了几次使用茉莉花茶和香草的尝试，这只是不工作.第一次–不.第二次–不.第三次–更愚弄我，你猜对了–不! 相反，我用了非常成功的一些Rooibos茶与香草。这已经是平衡的，以适应添加到热水中饮用，并作为叶子/香草的比例做的味道只是工作。陌生的我知道，但只是尝试-你会像我一样成为一个转换。此外，它很容易在大多数超市，你猜怎么着？你可以用剩下的包装作为茶喝 赢家。

潘丹叶有时被卖干，作为一种茶。我不知道如果其在你的地区，这样，但你可能能够在网上买它更容易–因为它是货架稳定和轻量级，它可能运输和存储比，说，购买新鲜的叶子或提取物更容易。我已经购买了相对便宜的茶叶，甚至包括海外运输，并得到了一个公平的数量以及。

你可能能够添加叶子作为装饰，浸泡它们和一些水来平衡水分，或者其他做茶，只是添加，以获得味道到你的最终菜肴。