2018-01-12 16:56:12 +0000 2018-01-12 16:56:12 +0000
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从冰箱里拿出来的玻璃烤盘可以放进热烤箱吗?

我有一个玻璃烤盘,我老公昨晚在里面放了一个肉饼,放在冰箱里。我可以把它直接放在热烤箱里吗?我想不可以,所以我已经把它放在厨房的桌子上,大部分的盘子都比较暖和,但是底部还是有点冷,没有原来那么冷,但是很冷。我都不敢放进去了。我也不知道是谁做的。

答案 (4)

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2018-01-12 17:39:28 +0000

这将取决于玻璃的类型。

如果烤箱的温度是300华氏度,那么从40华氏度(冰箱)和70华氏度(室内)开始,差别不大。

如果玻璃是烤箱安全的,那么30华氏度的差异应该不会导致故障。

70华氏度到375华氏度的差别比40华氏度到300华氏度的差别更大。

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2018-01-12 17:01:13 +0000

我的是(英国/欧洲) PYREX ,这是硼硅酸盐,比美国的钠钙烧结砖有更好的热性能。

它几乎肯定是可以的,但为了安全起见,我会把它放在室温的烤盘上(最好是相当厚的),然后再放进烤箱。这样可以避免架子的条状物造成的热应力。注意,室温和冰箱温度的差别要比你做饭用的最冷和最热的烤箱的差别要小。

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2018-01-14 00:05:29 +0000

如果不知道确切的材料和温度,是不可能回答这个问题的。也许它是由Pyrex制成的。

如果热膨胀不是均匀的,造成高应力,玻璃就会破裂。现代玻璃和玻璃陶瓷的热膨胀系数a(T)最小。这个系数会随着温度的变化而变化,所以如果温差相同,不能认为效果相同。

如果你的玻璃杯上面加热了,但是下面还是冷的,热容量大的湿食品就在这里,那么在填充线处的应力是最大的。

假设温度是

fridge T_f = 7 °C = 266 K 
room T_r = 17 °C = 290 K
oven T_o = 350 °C = 625 K

问:如果玻璃可以抵抗dT_1 = T_o - T_r = 335 K的应力,那么它可能会抵抗dT_2 = T_o - T_f = 345 K吗?

玻璃陶瓷的数据表显示,通常10K的变化差别不大。你要查找a(T/f)和a(T/r)。

我希望玻璃陶瓷能承受T_fT_o的加热。一个近乎满的或近乎空的盘子有一个恒定的内部温度,并且会比一个半满的盘子承受更高的温差。

奖励:肖特是一家玻璃陶瓷制造商,你可以在他们的网站上查找数据表,也可以在你等餐的时候观看这部关于NEXTREMA玻璃陶瓷的令人印象深刻的电影 肖特NEXTREMA®玻璃陶瓷的抗热冲击性

有些人在这里讨论了°C/°F,但在这个问题中,如果你想做任何计算,既不是华氏也不是摄氏,而是开尔文是正确的温度单位。

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2018-01-13 02:59:08 +0000

把肉饼放在 “贝因美”–另一个较大的盘子里,装上温水,怎么样?这样一来,你的玻璃盘子就可以轻轻地调整到一个更温暖的温度。我会让它坐,直到玻璃盘不再感觉冷,(改变水再次温暖,几次,如果必要的话 - 直到你的玻璃盘是稍微温暖的),然后为什么不把整个事情在烤箱,像这样,贝纳玛丽和所有?我想这样可以很好地保护您的玻璃盘。祝您好运!