答案
有什么好的替代品吗...
最近有位 "大厨 "最后的挑战是做春卷。在我看来，他们做的 是真正的蛋卷，就像我去过的任何一家餐厅里 看到的那样--中式、越南、泰式等， 春卷和蛋卷有什么区别？...
我用青椒、蘑菇、洋葱、糖葫芦、墨西哥辣椒 和豆芽（以及其他任何可能方便且在过期前有 闲置危险的东西）做了很好的炒菜 我倾向于在很热的锅上把所有东西一起夹进去，但有没有更好的方法？ 在不同的时间加入材料会有不同的效果吗？ 如果是这样，最好的方法是什么？ 谢谢...
我喜欢做各种亚洲菜，其中重要的食材之一就 是米酒，可惜最近很难买到，而雪利酒，有时 会用到的雪利酒，在我国从来都不是饮料。 那么，还有什么可以代替米酒呢？...
我一般都是在亚洲市场购买芝麻油，但这次我 是在杂货店买的。我主要是用芝麻油来做腰果 鸡的炒锅， Kadoya牌 100%纯芝麻油 成分。芝麻油 La Tourangelle烤芝麻油 成分：芝麻籽油 。100%纯芝麻油 新瓶（烤芝麻油）背面写着最适合中小火，包 括炒、烤、蘸料、拌料、调味料，或者淋在成 品菜上。...
如果菜谱中要求使用塔玛瑞，我可以用普通酱 油代替吗？如果用一个代替另一个，对菜谱会 有什么影响？...
我喜欢做炒菜，我试过好几次，想做两顿饭的 量，这样可以冷藏一半带去上班，但至今每次 尝试都是次条。这是素炒，我用了各种酱料（ 大部分都是酱油）和少许植物油， 问题主要是酱料，我似乎无法把酱料排出来， 所以酱料在底部堆积，变得很难闻，至少到第 二天会有很浓的味道。我不能很好地过滤出我 的Wok底部的液体，即使在分离...
印尼美食严重依赖糖葫芦作为基础和增稠剂的 香料糊，这是美食的基础。这包括许多各种r endangs和sambals，如Sam bal Kemiri (http://indonesiaeat s.com/sambal-kemiri- indonesian-candlenut s-sambal-version-1/)...
比方说，一个家庭成员让我尝试做lo me作为晚餐，但我没有时间去足够大的杂货 店买亚洲面条。不过，我的橱柜里有意大利面 条。 意大利面条是卤面的合理近似值吗？(据我所 知，它们都是以小麦为基础的。)这种替代会 在口感或味道上有什么不同？...
我发现很难找到用于食谱的米酒醋。我通常能找到 "米醋"、"米酒"、"白酒醋"，但没有专门的 "米酒醋"。 我可以用以上任何一种原料，或者其他的东西来替代吗？...
针对专业和业余厨师的问答。
针对电脑爱好者和电脑高手的问答。