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针对专业和业余厨师的问答。

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答案

罐装豆子使用前要不要冲洗?

当然,如果我是用罐头豆子做沙拉,我会先彻 底冲洗它们。但如果我用罐装黑豆或芸豆做汤 或辣椒,我是否应该先沥干并冲洗它们?Go ya品牌的豆子在罐头侧面有食谱,要求豆子 不沥水。 一方面,我听说过使用罐头中的液体会增加气 味的说法,而且在一些品牌中,它可能含有大 量的钠。但我也听说它含有大量的可溶性纤维 ,如果沥干就...

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永无止境的汤,真的安全吗?

在贫穷的学生时代或青年工人时代,流行吃永 无止境的汤,在炉子上放一个大锅,用新的食 材和吃剩的食材加起来。 有的时候会加入一些舍友们吃剩的食材,而舍友们也会吃汤。 布鲁塞尔芽菜是被禁止使用的,浓烈的香料也是禁止使用的(在上菜前要加到碗里)。 这种锅一直持续到暑假,在我那个年代,或者说从我听过的任何学生故事...

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如何知道土豆是否过期了?

我有很多公斤的土豆变坏了,我不想扔掉,请问怎么知道土豆是否过期了?所谓 "变坏""变坏"是指产品上的最佳食用天数 在1-4周之间,也就是1周到4周之间的老 了。有的人吃起来很苦,有的人吃起来很香, 但有的人吃起来很黑,而有的人发芽等变质。 我找的不是食谱推荐,而是如何处理这个问题 。如何才能知道一个土豆是否太老...

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更便宜的帕尔马干酪替代品?

意大利面食谱中的帕尔马干酪相当昂贵.....,有更便宜的替代品吗? 有没有切达干酪可以代替帕尔马干酪?...

自行车 x321

为制造和修理自行车的人、训练自行车的人、或骑自行车上下班的人提供的问答。

旅行 x1024

公路战士和资深旅行者的问答。