标签: cupcakes x4

针对专业和业余厨师的问答。

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答案

杯子蛋糕和松饼的区别是什么?

我今天和别人争论着我们吃的东西是杯子蛋糕 还是松饼,但发现我们真的不知道有什么区别 。所以**在美式英语中,纸杯蛋糕和松饼有 什么区别? 如果你想知道,我们吃的是甜的面糊,但不是 太甜;面糊里有蓝莓;没有糖霜或糖霜;大概 有3个液态盎司(1 dL)大;用纸质包装纸烤过。...

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如何防止我的纸杯蛋糕粘在纸杯蛋糕包装上?

我发现每次我做纸杯蛋糕(或松饼,玉米面包 和热狗松饼等),纸衬垫粘到成品纸杯蛋糕。 我知道这不是我的问题,因为Tim Hortons的 "松饼 "也会粘在他们的衬垫上。 我该如何解决这个问题?...

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答案

蛋白粉在黄油奶油糖浆中的作用是什么?

我最近在上威尔顿蛋糕装饰课程。课程的一部 分内容包括我们自己做奶油奶油糖浆。威尔顿 的很多奶油奶油糖浆和喜欢的冰糖配方都需要 添加蛋白霜粉。我在网上找到的其他的糖霜食 谱似乎对蛋白霜粉的使用有不同意见。我以前 做过很多奶油蛋糕,也没有用过,也没发现有 什么具体的缺点。 蛋白酥皮粉对糖霜有什么作用?听说会使糖霜...

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调整小蛋糕的烘烤时间和温度?

当在纸杯蛋糕中使用蛋糕配方中的面糊时,特 别是非常小的一口大小的纸杯蛋糕时,有没有 一个很好的经验法则来调整温度和时间? 我会使用姜饼面糊,本来是要用平底锅来烤的,但会用小杯蛋糕杯来烤。...