Tag: herbs x9

我开始自己种植香草，想把类似于杂货店香料区的 "意大利调味料 "的东西放在一起。 是否有一个普遍接受的成分和比例清单，或者说不同的香料公司之间会有所不同？...

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卡菲尔青柠叶似乎是泰国食物中常见的食材， 尤其是以椰子为基础的菜肴。我在亚特兰大从 来没有见过，我找过（农贸市场、全食品、普 通杂货店，但不是亚洲杂货店）。这些叶子的 味道是什么？有好的替代品吗？...

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很多沙拉三明治的食谱都要求切碎的香菜和欧 芹。网上的图片看起来都是一样的。两者之间 是否有区别？如果省略其中一个会不会大大改 变味道？...

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当我把罗勒放在冰箱里存放时，有时会出现褐 斑，请问罗勒还能用吗？它还能用吗？这是否 也适用于泰国罗勒？2-3天后全部扔掉似乎 很浪费。另外，如何才能避免这种情况的发生 ？...

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有什么草药可以替代万寿菊吗？...

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当用干的或粉状的那种草药代替食谱中的新鲜 草药或叶子草药时，我通常应该用什么比例来 代替？ 例如，如果菜谱要求用 茶匙切碎的迷迭香，我应该用多少干迷迭香？...

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我在回答另一个问题时提到了《泰国美食》这 本书。这让我想起了我对它长期以来的一个疑 惑。许多食谱中都提到了 "香菜根"。我知道可以买到种子（整粒或磨 碎）或叶子，但我从来没有见过任何自称芫荽 根的东西出售。 有没有人设法找到这个来源，或者我错过了一些明显的东西？...

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我有一个食谱，要求用2个百里香的小芽。我 用多少干百里香来代替新鲜的百里香？或者说 2个新鲜的百里香是多少，一汤匙？...

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昨天我试着按照一个意大利菜的食谱来做，其中要求用龙蒿。 为了方便起见，我可能会尝试自己种植那些常 用的香草，这样我就可以在需要的时候新鲜地 采摘。 意大利面食中最常用的香草有哪些，是否应该新鲜地使用？ 请说明为什么选择这种香草，而不是简单地列 出这些香草，这样对我来说没有什么帮助。例 如，龙蒿与鸡肉很配，...

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