答案
在这里我先说一下，我基本上是一个完全的菜鸟，在做菜的时候，我是一个完全的菜鸟。 我有时喜欢用猪肠粉做饭，但很多时候在当地 的杂货店几乎找不到。然而，他们似乎总是有 磨碎的猪肉，我考虑过用它作为替代品。我知 道它不会导致我的厨房爆炸或类似的东西;- )，但我很好奇，有什么区别？我使用了香肠 后，我的食物里到底有什...
我现在有一个猪肩肉在烤箱里煮，温度是100°C（ 1 °F）。我打算把它烤7个小时，这个时间是否足够安全地烤熟它？ 我看到【FDA关于最低内部温度的图表】( http://ecfr.gpoacces s.gov/cgi/t/text/tex t-idx?c=ecfr&sid=f93 61ee66063187d...
通常猪肉上桌时太干了，我想让它保持微微的 "玫瑰色 "粉红色。 所以我想找一些在烤箱里煮烤肉的烹饪说明。 我问这个问题是因为根据我看到的信息，温度 从160ºC到210ºC不等。但根据经验 ，200ºC会使肉质太干。...
我从美国试验厨房得到了一份 "慢烤猪肉 "的食谱，用的是带骨的猪肩肉。 然而：通常情况下，你只需要将猪肉煮到16 0F就可以杀死微生物。煮到190F不是会 让它变干吗？如果通常160F就足够了，为 什么他们说要煮到190F？...
我的舍友经常在回家的时候从当地超市（英国的Sainsbury's）买到减量的肉。 通常是silverside、topside或牛腩。偶尔也有猪肩肉。 然而，我的肉最终都会 "硬 "起来。以下是我做标准 "烤肉 "的具体步骤： 早上8-10点左右，从冰箱里取出冷冻的肉块， 准备2个洋葱、芹菜、胡萝卜...
我昨天挑了一个猪里脊梁肉，有三斤多一点。 我以前从来没有做过这种烤肉，不知道该怎么 做。我的调料计划是盐、胡椒粉、百里香、迷 迭香，可能还会戳几个洞放几瓣大蒜。我的烹 饪计划是在锅里小火煮8个多小时，里面放一 英寸左右的水。这样做可以吗？我想要的是一 个嫩而湿润的结果，显然。如果有任何建议， 我们会非常感激。...
我不小心把一块猪里脊肉放在冰箱里腌制了6 天，请问这样的猪里脊肉还能吃吗？还能安全 地煮着吃吗？不知道会不会有什么味道，但我 不想浪费一块好的里脊肉。卤水其实更多的是 用苹果汁、糖、酱油、盐和一些调料做成的卤 水。它是在冰箱后面，所以它保持了相当好的 冰镇。 更新！ 正如很多人提到的，我用了嗅觉测试的力量，一切...
我有一些排骨，我想烧烤，但相对缺乏经验的 烧烤和缺乏一个像样的烧烤温度计，我想简化 的事情，通过烹饪他们的一部分在烤箱和部分 在烧烤。在网上研究了很多关于温度，时间， 以及用什么顺序来烹饪它们的变化。所以，一 些子问题。 是先烤排骨，然后再放进烤箱，还是先放进烤箱？ -无论哪种情况，在烤架上是用间接加热还是直接...
在内部温度170F时，猪屁股片会不会很嫩 很湿润，还是要继续提高温度，接近195F 的拉动温度才能达到？...
你通常用什么温度来烹饪猪里脊肉？我在网上 搜索了一下，看到的温度从325°F（16 5°C）到450°F（230°C）不等， 但似乎找不到一个好的答案。 另外，这取决于你想煮多久，还是取决于你在煮之前如何准备？...
承包商和认真的DIY者的问答
公路战士和资深旅行者的问答。