答案
我有一个美国的食谱，其中列出了一个 "番茄酱罐头 "作为一种成分。有谁知道，如果这只是意味 着切碎的西红柿或实际的酱，也许洋葱，大蒜 ，西红柿，调味品？我们在英国有一个等价物 吗？...
有时候我做以胭脂为基础的酱汁时，结果太稀 了。有什么方法可以让酱汁做完后变得更浓稠 吗？加盐有一点帮助，但我不想加太多，原因 很明显。也欢迎大家提供如何防止酱汁一开始 就变得太稀的想法。...
在很多食谱中，有一个步骤，包括减少你的液 体。在大多数酱汁中，这不是一个问题，因为 你只需要使它变稠，这是你可以看到的东西， 而且不需要很长时间。 然而，上周我在做一个酱汁的底料，包括水、 醋和白酒。配方要求我把它减到原来的1/3 左右。没想到花了这么长时间，结果除了酱汁 ，其他都准备好了。 有办法计算东西减少的...
以下是我使用的材料： 16盎司碎西红柿 1头大蒜 1/2杯红酒 1/2杯红酒 帕尔马森奶酪 罗勒 牛至至素 盐 1/4杯橄榄油 我先把大蒜瓣在橄榄油中轻轻地煮，直到它们 变成褐色。然后加入西红柿，再加入葡萄酒、 牛至、盐、罗勒和奶酪。然后我把所有的东西 都慢火煮大约一个小时。 酱汁变的有...
我一直很喜欢吃这种深色的鳗鱼酱，在我们最 喜欢的寿司店里搭配鳗鱼卷。它的颜色很深它 很甜，有点咸，还有点咸味。 鳗鱼酱里有什么？是什么让它的甜味和味道如此集中？还有，为什么叫鳗鱼酱呢？...
我经常会在一盒意大利面（干的）中加入一些 酱汁，这些酱汁是我用剩下的材料做的，以便 第二天上班时使用。酱料总是以西红柿或奶油 奶酪为主， 到了第二天午餐时，意大利面已经吸收了不少 之前装在盒子底部的多余酱料。除了将意大利 面和酱料分别存放在两个盒子里，我在烹饪时 有什么办法可以避免这种情况发生吗？超市的 即食食品似...
我尝试了一些健康的食谱从新美国盘子食谱， 一个是希腊羊肉砂锅与大量的绿豆和土豆。羊 肉是用普通酸奶腌制的，在加入香料之前，将 羊肉放入锅中，用350度烤45分钟。味道 很好，但由于酸奶分离成了颗粒状的凝乳和乳 清，味道不吸引人， 我现在有很多剩菜，我在想如果能把酱料的质 地弄好，孩子们吃起来会更有热情。这一大盆 好...
在我的酱料浓缩过程中，我不小心把太多的面粉倒进了我的酱料中。 有什么方法可以去除这些面粉块吗？...
我想为芝士蛋糕或其他蛋糕做一个焦糖涂层，在冰箱里保持流动性，不会变硬/变固体。 我不介意焦糖酱/糖浆中是否含有黄油/牛奶，如果只是由糖和水制成的也可以。 我做了一个焦糖酱，有一段时间是流动的，但 是当我涂上芝士蛋糕放进冰箱的时候，它就变 成了固体，我就把这个粘出来扔掉了。 如果你有这方面的配方，我很乐...
我用白葡萄酒（加了奶油和龙蒿）做了一个酱 汁，但它真的很尖锐（可能是葡萄酒有点老， 或者我没有把它煮得足够好--有什么方法可 以解决这个问题吗？...
面向专业领域的在职人士的问答。
为制造和修理自行车的人、训练自行车的人、或骑自行车上下班的人提供的问答。