替换万寿菊

牛至是牛至的一种，或者说它来自于牛至科（origanum majorana，牛至是origanum vulgare）。因此，牛至是我发现的最接近的替代品，虽然它更强，所以用得更少，牛至通常被称为野马兰。

Gernot Katzer的网站是一个很好的香料资源。在[majoram]&003页面上，再加上我自己的经验，我建议使用sage（略带苦味）和thyme。我不会用牛至–对我的意大利人来说，它闻起来很不一样。

假设你没有任何类型的马鞭草（野生的，牛至，否则），香菜可以在较少的草药类（你可以用sage**）替代，即家禽或鸡蛋。我发现它与牛肉、鹿肉、西红柿的搭配特别好。你需要把香菜的高浓度的香菜的香味绑在一起，以模仿金盏花（它的香味更均匀）；你可以像上面建议的那样用百里香，或者maybe龙蒿（虽然这本身就很危险）。

不是很接近的搭配，但鼠尾草可以传递出同样的烟熏味，我也时不时地用过它。

我在寻找一个草药饭食谱中的牛至的替代品。我使用了牛至，并对结果非常满意。它给米饭带来了一种略带泥土的味道。我必须说，非常好。