如何判断红菜根是否还能吃？

一般来说，生吃甜菜根不应该变软。问题是，对于软的定义有不同的说法。如果它像西红柿一样软，那么它可能已经变质了。相反，如果它仍然坚硬，但没有什么 “弹性"，那么它可能可以吃。我偶尔也会把生的甜菜根磨成沙律之类的东西，只是为了好玩。

我不知道该怎么说，关于味道的问题。我觉得生的甜菜根一般都会有一点土腥味，尤其是还没剥皮的时候。而非常明显的甜菜根的味道一般都是在烹饪时释放出来的。

显然这都是比较模糊的，因为我们还不能把气味传到网上去。

根茎类蔬菜在适当的条件下储存，如在阴凉潮湿的环境下，可以保持几个月的食用时间。传统上，这就是在房子下面的根茎菜窖，在冬天可以保持在冰点以上，但在夏天却很凉爽。你的冰箱蔬菜抽屉就是为了做同样的事情。你在超市里看到的蔬菜，为了运输和储存，都是这样保存的（有时甚至会用蜡质涂层覆盖在上面以保持水分）。当它们被带出来陈列在农产品区时，仍会定期阴凉并定期喷雾，以保持新鲜的外观。如果不在这些条件下保存，它们就会变得软弱无力或变软，这种情况有时可以通过回到高湿度的环境中来扭转。

说了这么多，这很正常，很可能是可逆的，但别担心，在冷藏之前很久之前，人们就已经开始食用和储存甜菜了。

我可以说，一个切成条状的甜菜，在冰箱里放了几天就变得很干很苦，我吃了一些，喉咙里有不好的感觉，过了几个小时还在持续。我建议，如果是苦味的话，建议你把它扔掉。