水烧开后多快冷却

只要你说的是一个普通的锅，不管有没有盖子（即不是压力锅），只要你说的是一个普通的锅，而且你是在合理地接近海平面，你是对的，开水是在100℃。但是，如果你开始爬升到海拔高度，情况就不一样了，在300米的时候，水的沸点是99℃，在600米的时候是98℃，以此类推。维基百科上有一个关于高海拔烹饪的页面，里面有一个参考表。

提示：从你目前的措辞来看，你的问题似乎是一个比较抽象的物理问题。如果你把它扩展一下，让我们知道你在一定的水温下要准备什么东西，你会得到更多的信息量。也许是茶叶？

但为了回答你问题的第一部分：Rouxbe烹饪学校有一个视频课程，演示了如何在不使用温度计的情况下识别不同的水温。例如，对于水煮法（水温在71-85摄氏度的水温下进行），你应该寻找锅底的第一个小气泡和表面的蒸汽迹象。所以，假设水在100摄氏度的时候，只要看到蒸汽形成，就假设水是100摄氏度，这不一定是正确的。如果你把水加热到比水温范围更远的温度，就会达到熬煮和缓缓沸腾的温度。如果是大力煮（100摄氏度，这是水在海平面上能达到的最高温度），你必须等到水的移动和蒸腾速度加快，水面上出现大的气泡时，才会出现剧烈的沸腾。

冷却速度还取决于水的质量（体积）、锅的质量、锅和它所接触的任何东西的传热能力、环境温度、气压、湿度、水的纯度等。你的问题的答案是 “差不多就可以了"。

我会等30秒左右。如果没有效果，或者喝起来有焦味，那就多加点咖啡。如果这些都不行，你可能有一个较轻的混合咖啡 （如果它是旧的也可能发生）。此外，请确保在按之前的法式新闻浸泡约 4 分钟，你可以玩的时间，找到一个适合你的最佳当然，但 4 分钟是它需要水在约 195 度 F，以提取咖啡的制造商拍摄的咖啡，而不使 “太强 "或 "太弱 "的咖啡的预期量的平均时间。虽然都是主观的。希望这对你有一点帮助! 看到其他人都试图是艾萨克-牛顿和不试图回答你的问题，所以我想我至少会提供我所知道的。干杯!

煮沸的淡水在海平面上确实是100C或212F。不过你的问题是一个非常好的问题。如果你的壶里的水都是沸腾的，那就会很快全部汽化，

茶壶内热点上方的水刚好在沸腾状态下，在汽化的同时就达到了沸腾状态，而边缘对流的水则要凉快得多。

一般来说，通常认为，如果你把茶水刚到沸点（哨子刚吹响），再倒上一杯茶，水温总体上比较接近180F或82C，是最适合浸泡茶叶的温度。事实上，您可以使一杯明显更好的咖啡开始用热水而不是冷水在基本的滴水咖啡机中的冷水。热水通过系统运行更快，这意味着更少的咖啡的苛刻元素从豆中提取。热水等于更快的提取，相当于更好的质量，就像与茶，如果你沏的时间太长，茶失去了其新鲜的质量和成为涩。

似乎没有人有兴趣回答关于冷却时间的部分问题。幸运的是，有人做了一个小实验，并把它放在他们的网站上： http://jwilson.coe.uga.edu/EMT668/EMAT6680.2002.Fall/Ledford/ledford12/cooled%20_data.html

他们还用了一个烹饪锅。

根据他们的数据和这个关于咖啡SO的优秀答案说：

咖啡溶胶在195-205°F的最佳温度下溶解最好

煮沸后倒咖啡的理想时机是在第2分钟左右，大约在90-150秒之间（虽然我更喜欢冷冲，味道很好，而且很容易，这可能是你的问题的真正的解决方案）。