请问：

煮的时间不要超过几分钟，事后应尽快冷却。最好是将它们焯一下，具体做法如下：

1. 将一锅水加一撮盐放入锅中，烧开后放入豆子
2. 将豆子倒入，煮几分钟
3. 检查豆子是否完全煮熟（时间因品种和豆子的成熟度而异）
4. 滤过豆子，并立即转移到准备好的冰水浴中尽快冷却

这样可以确保豆子被精确地煮熟，但不会有机会过熟，而且使用冰水有助于保持豆子的颜色和味道。请注意，烹调时间和脆度也会根据豆子的品种和年龄的不同而不同。

BobMcgee的回答（已被接受的）很好（就它去），以及所有的评论。

你可以在饭前一天把豆子焯一下，甚至可以在饭前一天把豆子从冰水中取出来，摇一摇去掉多余的水，用纸巾卷起来，放在冰箱的蔬菜抽屉里（或用塑料袋装好，不要密封）。

到了吃饭的时候，把已经干了的豆子放入任何你想吃的东西里快速热炒，橄榄油、黄油、芝麻油、大蒜、大葱–任何你想吃的东西都可以。

我不知道蓝湖布什绿豆是否不一样，但英国绿豆可靠地只需8分钟蒸熟即可。

每个绿豆都是不同的。有时即使是在不同时间采摘的同一棵葡萄树上的豆子，也会比其他时间采摘的豆子更嫩，更甜，需要的时间也更少。一般的原则是，当豆子咬进去的时候，牙齿上不再吱吱作响的时候，就大功告成了。咀嚼一下半熟的绿豆，你就会明白了。

蓝湖豆需要的烹调方法远比雪豌豆或雪豌豆要多得多，不能指望煮得好的时候有同样的脆感。吱吱声需要去掉。

绿豆的烹饪时间会有很大的差异。起码要10-15分钟，有时可以到30分钟。

我建议你煮10分钟左右，尝一尝。每隔2-3分钟做一次，直到你的手感有点硬了，才会有一丝丝的感觉。之后，你再把豆子炒一下（比如用油/黄油和葱花炒一下），这样可以根据你的喜好，把豆子炒得稍微软一点。