如何辨别冰冻贻贝是否好吃？

Question

2011-07-11 16:53:33 +0000 2011-07-11 16:53:33 +0000

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我住的地方离任何盐水体都很远，所以只能买到包装好的冰冻贻贝，

我一直听说煮熟的贻贝一定要开壳，否则不好吃，但是我们煮冰冻贻贝的时候只有几个开壳了。我还是去吃了，味道还不错，也没有让我恶心。

冻河蚌煮的时候不开壳是正常的吗？如果是正常的，有什么办法可以判断它们是否可以安全食用吗？

来源

Wulfhart http://cooking.stackexchange.com/users/4343

答案 (1)

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ElendilTheTall http://cooking.stackexchange.com/users/4343 · Accepted Answer · 2011-07-11 18:00:37 +0000

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2011-07-11 18:00:37 +0000

‘你不应该吃不开封的贻贝'是一个毫无根据的神话。事实上，烹饪后不开裂的贻贝比那些开裂的贻贝更有可能是安全的。

然而，你应该小心地去除任何在烹饪前已经开裂的贻贝，因为它们会死掉，很可能使你生病。

ElendilTheTall http://cooking.stackexchange.com/users/4343