慕思有生鸡蛋--真的安全吗？

生鸡蛋其实比说的要安全的多，尤其是像这样的食谱。洛基【吃过生鸡蛋】(http://www.marksdailyapple.com/drinking-raw-eggs/)一直都在吃！哈哈所以请大家放心做慕斯，也可以吃。虽然烹饪它们几乎总是杀死细菌，如果它们达到150华氏度。使用鸡蛋最危险的地方是我们很多人从小被教导的事情，分离蛋黄。大多数人分离蛋黄的方法是将鸡蛋敲碎，然后在两个蛋壳半边之间来回倒。这是最容易传播沙门氏菌的方法，因为沙门氏菌可以藏在蛋壳上或蛋内的毛孔中。千万不要做的一件事是洗鸡蛋。它们在下蛋后会被清洗，蛋品公司会在蛋壳上加一层新的屏障，我想是某种硬化的矿物质。洗蛋会破坏这个新的人为屏障，使您的情况变得更糟。对于你问题的最后一部分，我建议不要给你的宝宝喂食有少量细菌的东西，比如慕斯，因为他们的免疫系统还在发育。我也会选择不给宝宝吃任何高糖分的东西，那是奶奶以后的事。现在宝宝的口味正在形成，素食是可以配合的。需要教他们喜欢对他们有益的食物。他们生下来就喜欢吃甜的东西，所以不需要学习如何喜欢这些。希望能帮到你!

多年来，我做了大量的慕斯（s），从未见过有人生病。然而，我从来没有使用任何东西，但商店买的鸡蛋。

由于生鸡蛋总是有沙门氏菌的风险。使用巴氏杀菌鸡蛋是一件很麻烦的事情，因为它需要永远地融入空气，而且留存也会很糟糕。

如果你有这个顾虑，可以将一部分糖和鸡蛋一起在热水浴（baine marie，双锅）上加热，直到达到110华氏度左右。这样就会把有害的东西杀死，你就会很容易融入空气。而且，作为奖励，它是相当稳定的。

沙门氏菌的风险来自于新鲜鸡蛋的外部。清洗鸡蛋几乎可以否定感染任何严重疾病的风险。需要很多沙门氏菌才能压倒一个成年人的免疫系统。

然而，如果我完全谨慎，我不会给婴儿喂养生的动物产品。对于婴儿来说，感染的风险更高，更严重。