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汤里加鸡蛋的常见技巧是什么？
我见过不同的汤里加鸡蛋的技巧。它们似乎是一个两极分化的话题–我知道有人觉得看到 “粗糙 "的汤很恶心，而我的家人也不愿意吃清汤。
这些是我知道的方法，但如果你能补充到列表中，我会很高兴听到。把鸡蛋和酸奶混合，不要过量混合/发泡。在离火的那一刻，将其一大团倒入准备好的汤中，搅拌。应该会有很细的颗粒完美地分布在汤里，使汤不透明。有时会导致大布片反而浮在上面。 –纯鸡蛋。将混合好的蛋液缓缓倒入汤中 同时用力搅拌。应该会导致大块、海绵状的抹布浮在清汤中。 –鸡蛋和奶酪。把鸡蛋和硬奶酪混合（帕尔马干酪最好）。慢慢滴入清汤中。不知道完美的效果应该是什么样子的。 –鸡蛋和面粉：这个更多的是增稠剂。在汤汁离火后慢慢倒入。应该能使汤汁均匀，略微浓稠，汤上没有明显的破绽，也没有脂肪点游动。 –乳化蛋。将鸡蛋用油乳化（或用蛋黄酱或荷兰酱），冷却至食用温度后加入汤中。应该可以使汤汁均匀浓稠，没有明显的破绽。
这些都是用在一般的 "荤素搭配 "的汤里，而不是纯汤或什么花哨的汤，不过我猜测这些也有鸡蛋的方法。
每种方法的优缺点是什么？它们对口感、浓郁度、抹布大小、味道有什么影响？是否有特殊条件下，我应该优先选择一种方法而不是其他方法？烹调专业人士对哪种方法搭配哪种汤有共识吗？
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答案很有意思，但我希望看到更多的信息，而不是简单的列表。这种方法应该和哪种汤一起使用，为什么？它是如何改变口味的？