10 10 Advertisement 椰奶可以转化为椰汁,反之亦然吗? Advertisement 椰浆可以转化为椰奶,还是反过来?比如,在椰奶中加水或牛乳,能不能变成可用的椰奶?或者通过还原椰浆,可以得到椰浆吗? substitutions milk cream coconut 来源 jontyc http://cooking.stackexchange.com/users/8315 Advertisement Advertisement
4 4 4 2012-04-10 15:51:45 +0000 **简答:可以让椰浆分离出来,脱脂后得到一点椰浆,但不能把椰浆变回椰浆。它是水溶性部分和脂肪的混合体,可以像普通牛奶一样乳化,也可以像牛奶奶油一样增稠酱料,如果让椰汁坐着喝,脂肪的部分就会浮上来。这部分会被脱脂,从而制成椰浆,它的脂肪含量更丰富。因为脂肪含量较高,所以烹调的方式也不一样,而且不容易乳化或变稠,但它是相当美味的!**如果你想用椰浆来代替,但只有椰浆,最好的替代方法可能是少许椰浆+大量的重(奶)浆。这种混乱的做法毁掉了很多菜谱!_注:有些人把新鲜椰子中的液体称为椰汁,但更准确的说法是椰子水。 来源 BobMcGee http://cooking.stackexchange.com/users/8315
2 2 2 2012-03-31 11:33:53 +0000 维基百科报道: 椰浆要冷藏后让其凝固。椰浆是椰汁中分离出来的厚厚的非液体部分,涨到了椰浆的上面, 要想换一种方法,你肯定可以加牛奶或水。这样做出来的效果不会和椰浆一样,但作为菜品的替代品也是可以的。 来源 nico http://cooking.stackexchange.com/users/8315
-2 Advertisement --> -2 -2 2013-11-24 14:23:03 +0000 Advertisement --> 是的,你可以参考http://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream我是这样做的,对我的配方很好。 来源 hannah http://cooking.stackexchange.com/users/8315
Advertisement --> 相关问题 7 为什么用电水壶煮牛奶会把水壶弄坏? 145 2 为什么可以用苹果酱来代替油? 54 8 如果我没有吹风机的话,我可以用什么来做布丁蛋糕呢? 32 4 烘焙用什么糖重要吗? 32 2 新鲜扇贝在冰箱里能保存多久? 6