2012-03-31 07:32:33 +0000 2012-03-31 07:32:33 +0000
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椰奶可以转化为椰汁,反之亦然吗?

椰浆可以转化为椰奶,还是反过来?比如,在椰奶中加水或牛乳,能不能变成可用的椰奶?或者通过还原椰浆,可以得到椰浆吗?

答案 (3)

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2012-04-10 15:51:45 +0000

**简答:可以让椰浆分离出来,脱脂后得到一点椰浆,但不能把椰浆变回椰浆。它是水溶性部分和脂肪的混合体,可以像普通牛奶一样乳化,也可以像牛奶奶油一样增稠酱料,

如果让椰汁坐着喝,脂肪的部分就会浮上来。这部分会被脱脂,从而制成椰浆,它的脂肪含量更丰富。因为脂肪含量较高,所以烹调的方式也不一样,而且不容易乳化或变稠,但它是相当美味的!

**如果你想用椰浆来代替,但只有椰浆,最好的替代方法可能是少许椰浆+大量的重(奶)浆。这种混乱的做法毁掉了很多菜谱!_注:有些人把新鲜椰子中的液体称为椰汁,但更准确的说法是椰子水。

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2012-03-31 11:33:53 +0000

维基百科报道:

椰浆要冷藏后让其凝固。椰浆是椰汁中分离出来的厚厚的非液体部分,涨到了椰浆的上面,

要想换一种方法,你肯定可以加牛奶或水。这样做出来的效果不会和椰浆一样,但作为菜品的替代品也是可以的。

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2013-11-24 14:23:03 +0000

是的,你可以参考http://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream我是这样做的,对我的配方很好。